厨师证的等级划分主要依据国家职业资格证书制度，分为初级、中级、高级和特级四个等级，几级厨师证可以开饭店呢？这个问题需要从多个方面来考虑。

我们要了解开饭店的基本要求，根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品经营者从事食品生产经营活动，应当依法取得食品经营许可，食品经营许可的申请，需要提交与食品经营相适应的场所、设备、卫生管理等材料，还需要具备一定的食品安全管理人员和技术人员，开饭店不仅需要具备一定的厨艺水平，还需要具备一定的法律知识和管理能力。

我们来看厨师证的等级要求，厨师证分为初级、中级、高级和特级四个等级，初级厨师证是最低等级，主要用于考核申请人的基本厨艺技能；而特级厨师证则是最高等级，是对申请人在厨艺技能、创新能力、管理能力等方面的全面评价，从这个角度来看，想要开饭店，至少需要具备中级或以上的厨师证。

仅仅具备中级或以上的厨师证并不能保证一定能够开饭店，因为开饭店还需要考虑到其他方面的因素，如投资规模、经营管理、市场营销等，这些因素可能会对厨师证的等级要求产生影响，一个投资规模较大的饭店，可能需要具备更高级别的厨师证的人才来担任关键职位；而一个小型餐饮店，可能只需要初级厨师证的人员就能满足需求。

开饭店还需要考虑到当地的政策和法规，不同地区对于开饭店的条件和要求可能会有所不同，在一些地区，政府可能会对厨师证的等级要求有所放宽；而在另一些地区，政府可能会对厨师证的等级要求更加严格，在决定开饭店之前，建议先了解当地的相关政策和法规，以确保自己的条件符合要求。

几级厨师证可以开饭店这个问题并没有一个固定的答案，要想顺利开饭店，不仅需要具备一定的厨艺水平和相应的厨师证等级，还需要具备一定的法律知识、管理能力和市场敏感度，还要关注当地的政策和法规，确保自己的条件符合要求，只有在这些条件都满足的情况下，才能够顺利开展餐饮业务。