新版厨师证，即厨师职业资格证书，是国家对厨师职业技能的一种认证，随着社会的发展和人们对美食的需求不断提高，厨师行业也在不断发展壮大，为了更好地规范和管理厨师行业，提高厨师的职业技能水平，我国对厨师证进行了一次改革，新版厨师证是什么时候改的呢？

据了解，新版厨师证的改革始于2018年，当时，国家食品药品监督管理总局发布了《关于改革完善食品安全管理员职业技能鉴定制度的通知》，明确提出要对厨师职业资格证书进行改革，此次改革的主要目的是提高厨师职业技能水平，规范厨师行业，保障食品安全。

新版厨师证的改革主要包括以下几个方面：

1、考试内容的调整：新版厨师证的考试内容更加注重实际操作技能和食品安全知识，考试项目包括中式烹调、西式烹调、面点制作、糕点制作、凉菜制作、热菜制作等，旨在全面评估考生的职业技能水平。

2、考试形式的改变：新版厨师证的考试形式由原来的笔试和实操两部分改为了一次综合考试，考生需要在规定时间内完成所有考试项目，以确保考试的公平性和公正性。

3、证书等级的划分：新版厨师证分为初级、中级、高级三个等级，不同等级的证书对应着不同的职业技能水平，有助于厨师们更好地提升自己的职业素养。

4、证书的有效期：新版厨师证的有效期为三年，考生在取得证书后，需要在三年内参加一次复审，以确保自己的职业技能水平始终保持在较高水平。

5、培训体系的完善：新版厨师证的改革还推动了厨师行业的培训体系的建设，各级餐饮企业和培训机构都需要按照新标准进行培训，以确保培训质量。

新版厨师证的改革得到了广泛的关注和支持，许多厨师认为，新版证书更加注重实际操作技能和食品安全知识，有利于提高整个行业的职业技能水平，新版证书的有效期限制也促使厨师们不断提升自己的专业素养，追求更高的职业目标。

新版厨师证是在国家食品药品监督管理总局的指导下，经过多次研究和论证后进行的一次重要改革，这次改革旨在提高厨师职业技能水平，规范厨师行业，保障食品安全，希望通过这次改革，我国的厨师行业能够迎来更加美好的未来。