在贵阳，想要办理厨师证书，可以选择以下几种途径：

1、职业技术学校：贵阳市内有多家职业技术学校，如贵阳职业技术学院、贵州交通职业技术学院等，这些学校都设有烹饪与营养专业，学生在校期间可以学习到厨师所需的基本技能和理论知识，毕业后可以获得相应的厨师证书，这些学校的毕业生还可以选择继续深造，攻读更高层次的烹饪专业学位。

2、餐饮培训机构：贵阳市内有很多专门从事烹饪培训的机构，如贵阳美食培训中心、贵州省烹饪协会等，这些机构提供各种烹饪技能的培训课程，包括川菜、粤菜、湘菜等各种地方特色菜系，学员可以根据自己的兴趣和需求选择合适的课程，完成培训后可以获得厨师证书。

3、酒店实习：想要成为一名合格的厨师，实践经验非常重要，在贵阳市内的酒店中，很多都设有实习生岗位，供大专院校的学生或者有志于从事烹饪行业的人进行实习，通过在酒店实习，可以学到更多的实际操作技能，积累丰富的厨艺经验，实习期满后，表现优秀的实习生还可以获得酒店颁发的厨师证书。

4、参加厨师比赛：贵阳市每年都会举办各类烹饪比赛，如贵阳市职业技能大赛、贵州省烹饪大赛等，参加这类比赛不仅可以锻炼自己的厨艺水平，还有机会获得奖项和荣誉，获得一定成绩的选手，还可以向有关部门申请办理厨师证书。

5、考取国家职业资格证书：除了在贵阳市内的培训和比赛，还可以通过全国性的职业技能鉴定考试，考取国家职业资格证书——厨师职业资格证书，这种证书在全国范围内具有通用性，对于想要在全国范围内发展的厨师来说，具有很高的含金量，考取国家职业资格证书需要满足一定的条件和要求，具体可以咨询当地的职业技能鉴定部门。

6、自学成才：如果时间和经济条件允许，还可以通过自学的方式成为一名厨师，现在网络上有很多关于烹饪的教学视频和教程，可以在家里按照教程一步步学习，虽然这种方式需要付出更多的时间和精力，但是只要坚持不懈，也完全可以成为一名合格的厨师。

在贵阳想要办理厨师证书，有很多途径可以选择，可以根据自己的实际情况和需求，选择最适合自己的方式来实现这个目标，要记住，成为一名优秀的厨师不仅需要掌握扎实的厨艺技能，还需要具备良好的职业道德和服务意识，只有这样，才能在激烈的竞争中脱颖而出，成为一名成功的厨师。