厨师证的分级是根据个人的技能水平、工作经验和专业素养来划分的，在全球范围内，厨师证的分级主要有以下几种标准：国际厨师联合会(ICF)认证、美国厨师协会(ACF)认证、英国皇家厨艺学院(RSA)认证等，这些认证标准都是为了确保厨师具备一定的专业技能和素质，从而为食客提供优质的餐饮服务。

1、国际厨师联合会(ICF)认证

国际厨师联合会是一个全球性的厨师组织，旨在推动厨师行业的专业发展和国际交流，ICF认证分为四个等级：初级厨师、中级厨师、高级厨师和大师级厨师。

(1)初级厨师(C):具备基本的烹饪技能，能够独立完成简单的菜肴制作，需要熟悉基本的厨房操作和食材知识，了解食品安全和卫生规定。

(2)中级厨师(CM):具备较高的烹饪技能，能够熟练制作多种菜肴，掌握一定的菜肴创新和改良方法，需要了解不同菜系的特点和制作技巧，具备一定的团队协作能力。

(3)高级厨师(CH):具备丰富的烹饪经验和高超的技能，能够独立设计和制作复杂的菜肴，掌握多种烹饪方法和技巧，需要具备良好的创新能力和审美观念，能够根据顾客需求调整菜品。

(4)大师级厨师(CMH):具备卓越的烹饪技艺和丰富的行业经验，能够创作出具有独特风格和创意的菜品，引领行业发展趋势，需要具备广泛的菜系知识和跨文化交际能力，能够在国际舞台上展示中国美食文化。

2、美国厨师协会(ACF)认证

美国厨师协会是一个专业的厨师组织，其认证分为三个等级：注册厨师(CF)、专业厨师(CP)和行政主厨(CE)。

(1)注册厨师(CF):具备基本的烹饪技能和知识，能够独立完成简单的菜肴制作，需要熟悉基本的厨房操作和食材知识，了解食品安全和卫生规定，通过考试获得证书。

(2)专业厨师(CP):具备一定的烹饪技能和经验，能够熟练制作多种菜肴，掌握一定的菜肴创新和改良方法，需要了解不同菜系的特点和制作技巧，具备一定的团队协作能力，通过考试获得证书。

(3)行政主厨(CE):具备丰富的烹饪经验和高超的技能，能够独立设计和制作复杂的菜肴，掌握多种烹饪方法和技巧，需要具备良好的创新能力和审美观念，能够根据顾客需求调整菜品，通过考试获得证书。

3、英国皇家厨艺学院(RSA)认证

英国皇家厨艺学院是世界上著名的烹饪培训机构，其认证分为三个等级：初级厨师、高级厨师和大师级厨师。

(1)初级厨师(IC):具备基本的烹饪技能，能够独立完成简单的菜肴制作，需要熟悉基本的厨房操作和食材知识，了解食品安全和卫生规定，通过考试获得证书。

(2)高级厨师(ICM):具备较高的烹饪技能，能够熟练制作多种菜肴，掌握一定的菜肴创新和改良方法，需要了解不同菜系的特点和制作技巧，具备一定的团队协作能力，通过考试获得证书。

(3)大师级厨师(FBD):具备丰富的烹饪经验和高超的技能，能够独立设计和制作复杂的菜肴，掌握多种烹饪方法和技巧，需要具备良好的创新能力和审美观念，能够根据顾客需求调整菜品，通过考试获得证书。

厨师证的分级主要是根据个人的技能水平、工作经验和专业素养来划分的，不同的认证标准都有其独特的优势和特点，但最终目标都是为了确保厨师具备一定的专业技能和素质，为食客提供优质的餐饮服务。