在河源考取厨师证的最快途径有很多，但是要根据个人情况和需求选择最适合自己的方法，以下是一些常见的方法：

1、报名参加正规培训机构的课程，这是最常见的考取厨师证的方式之一，在培训机构学习期间，你可以系统地学习各种烹饪技巧和知识，同时还可以获得实践经验，培训机构的课程时间比较长，需要几个月到一年不等，但是这样可以确保你掌握了扎实的基础知识和技能，如果你想快速掌握厨师证所需的知识和技能，这可能是最好的选择。

2、在线学习，随着互联网技术的发展，越来越多的人选择在网上学习烹饪技巧和知识，这种方式的优点是可以自由安排学习时间和地点，而且通常价格比较便宜，但是需要注意的是，网上学习需要自己管理和监督进度，否则可能会影响学习效果。

3、找一位有经验的大厨做私人教练，如果你有幸认识一位在餐饮行业有丰富经验的大厨，可以考虑请他做你的私人教练，这种方式的好处是可以获得个性化的指导和建议，而且可以直接了解行业的最新动态和趋势，不过需要注意的是，找到一位合适的大厨并不容易，而且费用可能会比较高。

4、参加短期培训班，除了长期的培训机构课程外，还有一些短期培训班可以选择，这些培训班通常只持续几周或几个月，时间比较短，但是内容比较紧凑和实用，如果你想快速入门或者只是为了应付某个考试，可以考虑这种方式。

在河源考取厨师证最快的方法因人而异，需要根据自己的情况和需求做出选择，无论采用哪种方式，都需要认真对待学习和实践，并且不断积累经验和提高自己的技能水平。