厨师证，即厨师职业资格证书，是国家对厨师职业技能的一种认证，它代表了持证人在烹饪技能、食品安全知识、职业道德等方面具备一定的水平，厨师证的发放单位主要有以下几个：

1、人力资源和社会保障部：人力资源和社会保障部是我国政府部门中负责职业技能培训和证书颁发的主要部门，厨师证的发放和管理主要由该部门负责，在各地，人力资源和社会保障局也会设立专门的职业技能鉴定所，负责厨师证的考核和发放工作。

2、国家旅游局：国家旅游局是我国旅游业的主管部门，也是厨师证的发放单位之一，在一些旅游景区、酒店等旅游相关企业，需要具备一定厨艺水平的厨师才能上岗，这些企业会组织员工参加国家旅游局组织的厨师证考试，以确保员工具备一定的烹饪技能和食品安全知识。

3、卫生健康委员会：卫生健康委员会是我国卫生和健康事业的主管部门，负责制定食品安全法规和标准，监督食品生产经营活动，在餐饮行业，卫生健康委员会会对厨师证持有者进行食品安全知识培训和考核，确保他们具备良好的食品安全意识和操作规范。

4、行业协会和组织：在我国，有一些专门从事餐饮行业的协会和组织，如中国烹饪协会、中国饭店协会等，这些协会和组织会组织厨师证考试，并对合格的厨师颁发证书，一些地方性的餐饮行业协会和组织也会发放厨师证。

5、企业和酒店：在餐饮行业，一些大型企业和酒店也会要求员工具备厨师证，这些企业和酒店会组织员工参加厨师证考试，并对合格的员工颁发证书，这些企业和酒店也会根据员工的厨师证等级调整员工的岗位和薪酬。

厨师证的发放单位主要包括人力资源和社会保障部、国家旅游局、卫生健康委员会等政府部门，以及行业协会和组织、企业和酒店等，厨师证的发放和管理旨在保障餐饮行业的食品安全，提高从业人员的职业技能水平，促进餐饮行业的健康发展。