中级厨师证全名是中华人民共和国职业资格证书，全名为：中华人民共和国职业技能等级证书(中级厨师)。

中华人民共和国职业技能等级证书是由国家人力资源和社会保障部颁发的，是对劳动者职业技能的一种认证，它是在职业资格证书制度的基础上，为了适应社会主义市场经济的发展和劳动者素质的提高，对劳动者职业技能进行评价的一种制度，通过职业技能等级证书的考核，可以证明劳动者具备一定的职业技能水平，为劳动者的就业、晋升、培训等方面提供依据。

中级厨师证是职业技能等级证书中的一种，它分为三个等级：初级、中级和高级，中级厨师证是介于初级和高级之间的一个等级，要求考生具备一定的厨师技能和知识，能够熟练掌握一定的菜品种类和制作方法，具备一定的厨房管理和团队协作能力，获得中级厨师证的人员，可以在餐饮企业、酒店、宾馆等场所从事厨师工作，也可以自主创业开设餐厅或者参加烹饪比赛等活动。

中级厨师证的考核内容主要包括以下几个方面：

1、基本技能：包括切配、炒煮、蒸炖、烧卤、烘焙等基本烹饪技能，要求考生能够熟练掌握各种菜品种类的基本制作方法。

2、菜品创新：要求考生能够根据市场需求和自身特长，对传统菜品进行创新和发展，提高菜品的口感和营养价值。

3、食品安全与卫生：要求考生熟悉食品安全法律法规，掌握食品卫生知识和操作规范，保证食品安全和顾客健康。

4、厨房管理：要求考生具备一定的厨房管理和团队协作能力，能够合理安排人员、物资和工作任务，确保厨房正常运转。

5、服务意识：要求考生具备良好的服务意识，能够为顾客提供热情周到的服务，提高顾客满意度。

6、理论知识：要求考生掌握一定的烹饪理论知识，了解各种食材的特点和烹饪方法，具备一定的烹饪美学素养。

获得中级厨师证的人员，可以通过参加职业技能鉴定考试来申请，考试通常分为笔试和实操两部分，笔试主要测试考生的理论知识，实操主要测试考生的实际操作技能，考试合格后，由国家人力资源和社会保障部颁发职业技能等级证书。

中级厨师证是衡量一个厨师职业技能水平的重要标志，对于从事厨师工作的人员来说，具有很高的实际意义和价值，通过努力学习和实践，相信每个人都有可能获得这个证书，成为一名优秀的厨师。