在80年代，中国厨师证的分级制度并不像现在这样完善，那时的厨师证主要是针对餐饮行业从业人员的一种资格认证，用以证明持证人在烹饪技能、食品安全管理等方面的专业水平，当时，厨师证分为三个级别：初级、中级和高级。

1、初级厨师证

初级厨师证是针对初入餐饮行业的厨师的一种基本认证，通过考试，可以证明持证人在烹饪技能、食品安全管理等方面具备一定的基础水平，初级厨师证的考试内容包括烹饪基础知识、菜谱制作、食品安全知识等，通过考试后，可以获得初级厨师证。

2、中级厨师证

中级厨师证是对有一定工作经验和烹饪技能的厨师的一种晋升认证，中级厨师证的考试内容比初级厨师证更加深入和全面，包括烹饪技巧、菜系特色、食品安全管理等方面，通过考试后，可以获得中级厨师证。

3、高级厨师证

高级厨师证是餐饮行业中最高级别的认证，对持证人的烹饪技能和综合素质要求非常高，高级厨师证的考试内容涉及烹饪理论、实践操作、创新菜品研发等多个方面，通过考试后，可以获得高级厨师证。

值得注意的是，虽然当时的厨师证分级制度并不像现在这样完善，但它在一定程度上提高了餐饮行业从业人员的专业素质，为消费者提供了更加优质的餐饮服务，随着我国餐饮行业的不断发展，现在的厨师证已经不再局限于这三个级别，而是发展出了更多的细分领域和专业方向，如营养师、西点师、中餐烹调师等，以满足不同人群的需求，厨师证的认证标准也越来越严格，对于从业人员的专业素质和技能要求更高。