特级二级厨师证是中国餐饮业的一种专业资格证书，分为特级和二级两个级别，这两个级别的厨师证书分别代表着不同的技能水平和职业地位，特级厨师是最高级别的厨师，具有丰富的烹饪经验和高超的烹饪技艺，能够独立完成各种复杂的菜肴制作，二级厨师则是中级厨师，具备一定的烹饪技能和经验，能够胜任一般的烹饪工作。

要想获得特级二级厨师证，首先需要参加由中国烹饪协会组织的厨师职业技能鉴定考试，考试分为理论知识和实际操作两部分，主要测试考生的烹饪技能、菜品创新能力、食品安全知识等方面的综合素质。

以下是考取特级二级厨师证的具体步骤：

1、学习基本烹饪知识和技能：要成为一名合格的厨师，首先要掌握基本的烹饪知识和技能，如刀工、火候掌握、食材搭配等，可以通过参加烹饪培训课程、阅读烹饪书籍、观看烹饪视频等方式进行学习。

2、提高烹饪技能：在掌握基本烹饪知识和技能的基础上，要不断提高自己的烹饪技能，包括熟练掌握各种烹饪方法、创新菜品、提高菜品口感等方面，可以通过多做练习、请教厨师长、参加烹饪比赛等方式进行提高。

3、积累实践经验：成为一名优秀的厨师，需要不断地积累实践经验，可以从基层岗位开始，逐步担任更高级的烹饪工作，不断挑战自己的极限，提高自己的烹饪水平。

4、参加厨师职业技能鉴定考试：在通过了一定数量的实践锻炼后，可以报名参加由中国烹饪协会组织的厨师职业技能鉴定考试，考试通常分为理论知识考试和实际操作考试两部分，要求考生在规定时间内完成各项任务。

5、通过考试拿到证书：如果在考试中表现出色，通过了理论和实际操作两部分的考核，就可以获得特级或二级厨师证书，获得证书后，可以在餐饮企业、酒店、餐厅等场所担任高级烹饪职位，也可以选择自己创业，开设特色餐厅等。

6、持续学习和提高：即使获得了特级或二级厨师证书，也不能停止学习和进步，要关注行业动态，了解最新的烹饪技术和理念，不断提高自己的综合素质，为顾客提供更好的美食体验。

想要考取特级二级厨师证，需要付出大量的时间和精力进行学习和实践，只有掌握了扎实的基本技能，积累了丰富的实践经验，才能在这个竞争激烈的行业中脱颖而出，获得更高的职业地位和待遇。