初级厨师证理论题主要考察厨师的基本知识和技能，包括食材知识、烹饪方法、食品安全、营养学等方面，以下是一些建议的考试内容：

1、食材知识：了解各种食材的特点、产地、储存方法等，以便根据食材的性质进行合理的烹饪，了解不同种类的面粉、肉类、蔬菜的营养成分和烹饪特点，以及如何根据食材的新鲜程度和口感来选择合适的烹饪方法。

2、烹饪方法：熟悉各种烹饪技巧，如炒、炖、蒸、煮、烤、炸等，以及它们的适用范围和注意事项，还需要了解一些特殊的烹饪方法，如西餐、日餐、韩餐等不同国家的烹饪风格。

3、食品安全：了解食品安全的基本要求，如食品储存、加工、烹饪过程中的卫生措施，以及如何预防食物中毒等，还需要了解一些常见的食品添加剂和食品安全法规。

4、营养学：了解人体所需的各种营养素及其功能，以及如何根据不同的人群和需求来设计营养均衡的菜肴，还需要了解一些特殊人群的饮食禁忌和注意事项，如孕妇、婴幼儿、老年人等。

5、菜肴创新：学会运用现有的食材和烹饪方法进行创新，设计出新颖、美味的菜肴，这需要具备一定的审美能力和创意思维，同时也要关注市场动态和消费者需求。

6、厨具使用：熟悉各种厨房设备的使用方法和保养技巧，如炉灶、烤箱、冰箱、搅拌机等，还需要了解一些特殊设备的功能和用途，如蒸笼、压力锅、电饭煲等。

7、餐饮服务：了解餐饮服务的基本流程和规范，如接待客人、点餐、上菜、结账等，还需要具备良好的沟通能力和团队协作精神，以便更好地为客人提供优质服务。

8、卫生管理：掌握餐厅卫生管理的基本要求，如餐具消毒、厨房清洁、食品储存等，还需要了解一些食品安全法规和卫生检查标准。

9、成本控制：学会合理控制食材成本和人工成本，以提高餐厅的盈利能力，这需要具备一定的数据分析能力和成本核算技巧。

10、菜品搭配：了解各种菜品之间的搭配原则和技巧，以便为客户提供更加丰富的口味体验，还需要关注时令食材和季节性菜品的开发。

初级厨师证理论题涵盖了厨师所需的基本知识和技能，考生需要全面掌握这些内容，才能顺利通过考试，实际操作经验也是非常重要的，因此在学习理论知识的同时，也要多加实践锻炼。