在选择厨师证的学校和类型时，你需要考虑多个因素，包括你的个人兴趣、职业目标、学习能力以及你所在的地区的教育资源，中专和技校都可以提供烹饪相关的教育，但它们之间存在一些关键的区别。

我们来看看中专，中专，全称中等专业学校，是中国的一种职业教育机构，中专通常提供与特定职业领域直接相关的课程，如电子技术、机械制造等，对于厨师来说，中专的课程可能更偏向于理论知识的学习，包括食品化学、营养学、食品安全等，中专的教育时间一般比技校短，通常为3年。

我们再来看看技校，技校，全称技工学校或技术学校，也是中国的一种职业教育机构，技校提供的课程通常更偏向于实践操作技能的培养，比如烹饪技巧、切菜方法、面点制作等，技校的教育时间一般较长，通常为3-4年。

哪个类型的学校更适合考取厨师证呢？这主要取决于你的个人目标和需求，如果你希望获得更全面的餐饮业知识，或者你希望在未来有机会进一步深化学术研究，那么中专可能会是更好的选择，如果你希望快速掌握实际的烹饪技能，以便尽快进入职场，那么技校可能会更适合你。

在选择学校时，你还需要考虑学校的地理位置、师资力量、实习机会等因素，如果你想在一家五星级酒店工作，那么选择一所位于该酒店附近或者与该酒店有合作关系的学校可能会更有帮助，同样，如果学校能提供与知名餐厅或酒店的实习机会，那么这将是一个很好的学习和发展的机会。

无论你选择中专还是技校，最重要的是找到一个能够满足你个人需求和目标的学校，考取厨师证只是开始，成为一名优秀的厨师需要不断的学习和实践，你在选择学校的同时，也要考虑未来的职业发展和学习计划。