厨师证外壳的大小要求因国家和地区而异，但通常包括以下几个方面：

1、尺寸：厨师证外壳的尺寸应符合当地规定的标准，在美国，厨师证外壳的尺寸通常为8.5 x 5英寸(21.5 x 12.7厘米)，厨师证外壳的尺寸通常为90毫米 × 50毫米。

2、材质：厨师证外壳的材质也因国家和地区而异，厨师证外壳可以采用塑料、金属或纸质等材料制作，在美国，厨师证外壳通常采用塑料或金属制作；厨师证外壳通常采用纸张制作。

3、颜色：厨师证外壳的颜色也应符合当地规定标准，在美国，厨师证外壳通常有红色、蓝色、绿色等颜色可供选择；厨师证外壳通常有红色、蓝色等颜色可供选择。

4、图案：厨师证外壳上通常印有与厨师相关的图案和文字，如厨师帽、刀具、食材等，这些图案和文字应清晰可见，且无变形或缺失。

5、印刷质量：厨师证外壳上的图案和文字应采用高质量的印刷技术制作，以保证其清晰度和耐久性，厨师证外壳上的文字应使用易于阅读的字体，并具有一定的可辨识度。

6、标识：厨师证外壳上通常会印有相关机构的名称、标志和编号等信息，以便于识别和管理，这些标识应位于外壳的显著位置，且不易褪色或模糊。

7、安全性能：厨师证外壳在设计时应考虑到使用者的安全需求，避免存在可能导致伤害的因素，在美国，一些州要求厨师证外壳必须配有反光条或反光膜，以提高夜间行驶时的能见度；一些地方则要求厨师证外壳必须配有防切割边缘或其他防护措施。

厨师证外壳的大小要求主要体现在尺寸、材质、颜色等方面，同时还需满足相关的图案、印刷质量、标识和安全性能等方面的要求，不同国家和地区的厨师证外壳要求可能有所不同，因此在申请和制作厨师证外壳时，需要仔细了解当地的相关规定和标准。