厨师证是一种专业技能证明，它可以证明持有人在烹饪领域具有一定的专业知识和技能，在餐饮行业，厨师证是非常重要的，因为它是衡量一个人是否具备从事厨师工作的基本条件之一，厨师证是由哪个部门发放的呢？哪个部门发的证书更受欢迎呢？

厨师证主要由两个部门发放：一是人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心，二是各省、市、自治区人力资源和社会保障局职业能力鉴定中心，这两个部门都是国家认可的职业技能鉴定机构，所发放的证书具有很高的权威性和可信度。

这两个部门发的证书有什么区别呢？我们可以从以下几个方面来分析：

1、权威性：两个部门都是国家认可的职业技能鉴定机构，所发放的证书具有很高的权威性和可信度，从历史沿革来看，人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心的历史更悠久，因此在业界的影响力更大一些。

2、考试内容：两个部门的考试内容基本相同，主要包括烹饪基础知识、烹饪技能、食品安全知识等方面的考核，人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心的考试难度相对较大，通过率较低；而各省、市、自治区人力资源和社会保障局职业能力鉴定中心的考试难度相对较小，通过率较高。

3、证书样本：两个部门发放的厨师证书样式基本相同，都分为初级、中级、高级三个等级，人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心的证书上印有“中华人民共和国人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心”字样，而各省、市、自治区人力资源和社会保障局职业能力鉴定中心的证书上印有各省、市、自治区人力资源和社会保障局职业能力鉴定中心字样。

4、证书用途：两个部门发放的厨师证书在国内范围内都是通用的，都可以用于求职、晋升等方面，由于人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心的证书具有更高的权威性，因此在国际上也更具竞争力。

5、培训课程：两个部门都提供厨师培训课程，但是人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心的培训课程更加系统和完善，涵盖了更多的烹饪技能和知识，而各省、市、自治区人力资源和社会保障局职业能力鉴定中心的培训课程则相对简单一些。

虽然两个部门发放的厨师证书都是国家认可的职业技能鉴定证书，但从权威性、考试难度、证书用途等方面来看，人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心发放的厨师证书更为优秀，如果想要考取一个好用的厨师证，建议选择这个部门进行考试和培训，具体选择哪个部门还需根据个人实际情况和需求来判断。