厨师证是一种专业技能证书，它证明了持有人具备一定的烹饪技能和知识，在全球范围内，厨师证的发证部门有很多，如美国的美国烹饪学院(Culinary Institute of America)、法国的蓝带国际厨艺学院(Le Cordon Bleu)、英国的伦敦美食协会(London Food Society)等，这些机构的厨师证考试难度不同，有些相对较易，有些则较为困难。

厨师证的发证部门主要有人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心、中国烹饪协会等，人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心的厨师证考试分为初级、中级和高级三个等级，分别对应不同的技能要求，而中国烹饪协会的厨师证考试则分为特级、一级、二级和三级四个等级，同样也有不同的技能要求。

哪个部门发的厨师证好考一点呢？这个问题因个人情况而异，如果你是初学者，可能会觉得人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心的厨师证考试相对容易一些，因为它的初级和中级考试主要测试基础知识和技能，而高级考试则更注重实际操作能力，人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心的厨师证在全国范围内都有很高的认可度，对于找工作或者升职都有很大帮助。

如果你已经有一定的烹饪基础，可能会觉得中国烹饪协会的厨师证考试更具挑战性，因为它的特级、一级、二级和三级考试对技能要求更高，需要考生具备更为精湛的烹饪技艺和丰富的实践经验，中国烹饪协会的厨师证在业界的认可度也很高，尤其是在国内餐饮行业，很多用人单位都会优先考虑持有该协会证书的厨师。

哪个部门发的厨师证好考一点取决于你的个人情况和目标，如果你是初学者，可以先从人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心的厨师证开始学起；如果你已经有一定基础，可以考虑挑战更高级别的中国烹饪协会证书，无论选择哪个部门的厨师证，关键还是在于自己的努力和实践，只有不断学习和积累经验，才能在烹饪领域取得更高的成就。