厨师证新版本的考试主要是分为理论考试和实践操作考试两部分，具体的考试内容和要求可能会因地区和国家的相关规定有所不同，以下是一般的考取厨师证新版本的步骤和费用：

报名参加培训课程 :你需要找到一个提供厨师证培训的机构或者学校进行学习，这个过程可能需要你参加一些基础的烹饪课程，并通过这些课程的学习来获得一定的理论知识。

学习理论知识 :在完成培训课程后，你需要对烹饪的基本知识和技能有深入的理解，包括食材的选择、烹饪方法、食品安全和卫生等，你还需要了解各种菜系的特点和制作方法。

参加实践操作考试 :在掌握了理论知识后，你可以参加实践操作考试，在这个阶段，你将会在模拟的厨房环境中制作菜肴，并由专业的评估人员对你的操作进行评价。

通过考试 :如果你的理论知识和实践操作都达到了考核的要求，那么你就可以获得厨师证新版本了。

至于费用，这主要取决于你选择的培训机构或学校的收费标准，整个过程的费用可能会在几千到几万元人民币之间，具体费用需要咨询相关的培训机构或学校。

需要注意的是，不同的国家和地区对于厨师证的颁发和管理有不同的规定，因此在考取厨师证的过程中，你需要遵守当地的法律法规和相关的规定，由于烹饪技术和菜品创新是一个持续更新和发展的过程，因此在获得厨师证后，你也需要不断地学习和提升自己的技能，以便能够适应不断变化的餐饮市场的需求。