对于50多岁的女士来说，选择厨师证的类型和方向主要取决于你的兴趣、技能和职业规划，在选择之前，你需要考虑以下几个因素：

兴趣与热情 :你应该选择你真正热爱并有兴趣深入研究的领域，如果你对某种烹饪风格或者菜系特别感兴趣，那么你可能会在这个领域中表现出色。

技能与经验 :考虑你的烹饪技能和经验，如果你在某个领域有丰富的经验和高超的技能，那么你可能在这个领域的证书考试中取得好成绩，如果你擅长制作法国菜或意大利菜，那么你可以考虑相关的证书。

市场需求 :你也应该考虑市场上的需求，一些烹饪技能和证书可能比其他技能和证书更受欢迎，随着健康饮食趋势的发展，素食和有机食品烹饪的证书可能更有需求。

持续学习与提升 :考取厨师证不仅可以证明你的技能，也为你的职业发展提供了一个明确的方向，证书只是一种资格认证，真正的技能需要在实践中不断学习和提升，你应该选择一个可以提供持续学习和发展机会的证书。

考虑到以上因素，以下是一些你可能感兴趣的厨师证书：

国家烹饪协会颁发的专业资格证书 :这是一个全球认可的专业资格证书，它可以证明你的烹饪技能和知识，这个证书通常要求通过一系列的理论测试和实践考试。

酒店管理学院或烹饪学校的证书课程 :这些课程通常会涵盖各种烹饪技能和理论知识，包括食品安全、营养学和菜单设计等，完成课程后，你可以获得学校颁发的证书。

地方烹饪协会或组织的证书 :这些证书通常针对特定的烹饪风格或菜系，如法国菜、意大利菜或亚洲菜，完成课程后，你可以获得地方烹饪协会或组织的认证。

无论你选择哪种厨师证书，记住最重要的是享受学习和实践的过程，不断提高你的技能和知识，祝你好运！