中式烹调师资格证书的考试是由中国人力资源和社会保障部主管的职业技能鉴定中心负责组织实施的，考试分为理论考试和实际操作考试两部分，主要测试考生在中式烹调方面的理论知识和实际操作技能，考试合格后，由职业技能鉴定中心颁发相应的证书。

关于中式烹调师资格证书的考试费用，根据不同地区和培训机构的收费标准而有所不同，考试费用包括报名费、培训费和考试费等，总费用可能在几百元至上千元不等，建议您在报名前详细了解各地区的收费标准，并选择正规、有资质的培训机构进行培训。

一年内考取中式烹调师资格证书的时间因个人基础和学习进度而异，如果您已经具备一定的中式烹调基础，每天投入一定的时间进行学习和练习，那么在一年内通过考试是有可能的，但如果您是零基础，需要从头开始学习，那么可能需要更长的时间。

在准备考试的过程中，您需要掌握中式烹调的基本理论知识，如食材的选择、切割、烹饪方法等；同时要熟练掌握各种中式菜肴的制作技巧，实际操作考试部分会对您的刀工、火候控制、菜品摆盘等方面进行考核，因此在平时的学习过程中要注重实践，提高自己的实际操作能力。

在选择培训机构时，建议您选择有经验、口碑好的培训机构，这些机构通常会提供系统的课程体系，帮助学员全面掌握中式烹调的知识和技能，您还可以向已经获得中式烹调师资格证书的朋友请教经验，或者参加一些线上或线下的培训课程，以提高自己的学习效果。

想要考取中式烹调师资格证书，需要付出一定的时间和精力，选择合适的培训机构，系统地学习相关知识和技能，只要您坚持不懈地努力，相信在一年内取得证书的目标是可以实现的，祝您考试顺利！