主要包括理论知识和实际操作两部分，具体题型如下：

1、单选题：这类题目主要测试考生对厨师基础知识的掌握程度，如食材的认识、烹饪方法、食品安全等，题目数量较多，占总分的比例较大。

2、多选题：这类题目要求考生从多个选项中选择正确的答案，题目通常涉及到食材搭配、烹饪技巧、菜肴创新等方面，多选题同样占比较大的比例。

3、判断题：这类题目要求考生根据所学知识判断某个说法是否正确，题目数量较少，但考察的内容较为细致。

4、简答题：这类题目要求考生用简洁明了的语言回答问题，题目通常涉及到厨师的基本技能、菜肴制作过程、食品安全规定等方面，简答题占比较小，但对考生的表达能力有较高要求。

5、案例分析题：这类题目要求考生根据所学知识，分析并解决实际烹饪过程中遇到的问题，题目通常给出具体的菜肴制作场景，考生需要运用所学知识进行分析和解答，案例分析题占比较小，但考察考生的实际操作能力和应变能力。

6、计算题：这类题目要求考生根据所学知识进行简单的数学计算，题目通常涉及到食材比例、烹饪时间、热量计算等方面，计算题占比较小，但对考生的数学基础有较高要求。

7、实操题：这类题目要求考生在限定时间内，根据所学知识完成实际的烹饪操作，题目通常涉及到炒、煮、蒸、炸等各种烹饪方法，实操题占比最大，是考试的重点和难点。

在准备厨师证五级考试时，考生需要充分了解各种题型的出题规律和解题技巧，针对性地进行复习和练习，注重培养自己的实践能力，多参加实际烹饪操作，提高自己的动手能力和创新能力，只有这样，才能在考试中取得好成绩，顺利拿到厨师证五级证书。