国家厨师证书等级划分为五个级别，分别是：初级、中级、高级、特级和大师级。

1、初级

初级厨师证书是国家厨师证书的入门级别，主要针对初学者和有一定烹饪基础的人，通过初级厨师考试的人员可以掌握基本的烹饪技能和知识，如食材的选择、切割、炒煮、炖煮等基本操作，初级厨师还需要了解一些基本的食品安全知识和卫生要求。

2、中级

中级厨师证书是国家厨师证书的进阶级别，主要针对已经具备一定烹饪技能和经验的人，通过中级厨师考试的人员需要熟练掌握多种烹饪方法，如炒、煮、炖、蒸、烧、烤等，并能根据不同的食材和口味进行搭配，中级厨师还需要具备一定的菜品创新能力和审美能力，能够独立设计和制作各种菜品。

3、高级

高级厨师证书是国家厨师证书的顶级级别，主要针对具备较高烹饪技能和丰富经验的人，通过高级厨师考试的人员需要精通多种烹饪技巧，如刀工、火候、调味等，并能根据不同的菜系和地域特点进行创新和发展，高级厨师还需要具备较强的团队协作能力和管理能力，能够在大型餐饮企业或酒店担任主厨或厨师长等职务。

4、特级

特级厨师证书是国家厨师证书的最高级别，主要针对在烹饪领域具有卓越成就和影响力的人，通过特级厨师考试的人员需要具备世界级的烹饪技艺和丰富的实践经验，能够独立完成各种高难度的菜品和创新性的作品，特级厨师还需要具备良好的沟通能力和国际视野，能够在国际舞台上展示中国烹饪文化的魅力。

5、大师级

大师级厨师证书是国家厨师证书的最高荣誉级别，仅授予在烹饪领域具有杰出贡献和影响的人物，通过大师级厨师考试的人员需要具备千年传承的中华烹饪技艺精髓，以及对世界烹饪文化的独特理解和创新，大师级厨师还需要具备广泛的社会影响力和教育责任，能够培养新一代的烹饪人才，推动中国烹饪事业的发展。

国家厨师证书等级从初级到大师级，代表了烹饪技能和水平的不断提高，每个级别的考试都经过严格的选拔和评估，以确保获得相应证书的人员具备相应的实力和素质，通过不断学习和实践，厨师们可以逐步晋升到更高的级别，为美食事业做出更大的贡献。