二级厨师证等级分类是根据厨师的技能水平、工作经验和创新能力等因素进行划分的，二级厨师证等级分为三个类别：中式烹调师、西式烹调师和面点师，下面我们分别详细介绍这三个类别的标准。

1、中式烹调师：

(1)基本要求：具备一定的厨艺基础，能够熟练掌握中式菜肴的烹饪方法和技巧，了解食材的性质和搭配原则。

(2)技能要求：

a. 能独立完成中式热菜、凉菜、汤类等各种菜肴的制作；

b. 能熟练掌握炒、炖、煮、蒸等烹饪技法；

c. 能灵活运用刀工，使菜肴造型美观；

d. 能根据食材的性质和口感，合理搭配调料和佐料；

e. 能掌握中式烹饪的基本卫生知识，确保食品安全。

(3)创新能力：具备一定的创新意识和能力，能够根据市场需求和客人口味，不断推出新颖、美味的中式菜肴。

(4)服务态度：具备良好的服务意识，能够为客人提供热情、周到的服务。

2、西式烹调师：

(1)基本要求：具备一定的厨艺基础，能够熟练掌握西式菜肴的烹饪方法和技巧，了解食材的性质和搭配原则。

(2)技能要求：

a. 能独立完成西式热菜、凉菜、汤类等各种菜肴的制作；

b. 能熟练掌握烤、炖、煮、蒸等烹饪技法；

c. 能灵活运用刀工，使菜肴造型美观；

d. 能根据食材的性质和口感，合理搭配调料和佐料；

e. 能掌握西式烹饪的基本卫生知识，确保食品安全。

(3)创新能力：具备一定的创新意识和能力，能够根据市场需求和客人口味，不断推出新颖、美味的西式菜肴。

(4)服务态度：具备良好的服务意识，能够为客人提供热情、周到的服务。

3、面点师：

(1)基本要求：具备一定的厨艺基础，能够熟练掌握面点制作的技术和方法，了解面点的原料和制作工艺。

(2)技能要求：

a. 能独立完成各种面点制作，如馒头、包子、饺子、面条等；

b. 能熟练掌握面点的发酵、揉捏、擀皮等技艺；

c. 能根据面点的品种和口感，合理搭配馅料和调料；

d. 能掌握面点制作的卫生知识，确保食品安全；

e. 能根据市场需求和客人口味，不断创新面点品种。

(3)创新能力：具备一定的创新意识和能力，能够开发出新颖、美味的面点品种。

(4)服务态度：具备良好的服务意识，能够为客人提供热情、周到的服务。

二级厨师证等级分类主要有中式烹调师、西式烹调师和面点师三个类别，要想获得二级厨师证，需要具备一定的厨艺基础，熟练掌握各种菜肴的制作技巧，了解食材的性质和搭配原则，具备一定的创新能力和服务意识，通过不断的学习和实践，相信你一定能成为一名优秀的厨师。