在50多岁报考厨师证的时候，选择哪个证书最好考，需要考虑多个因素，包括你的烹饪技能水平、学习能力、时间安排，以及你未来想要从事的职业方向等，以下是一些可能的选择：

中国烹饪协会职业资格证书 :中国烹饪协会颁发的职业资格证书是中国餐饮行业公认的最高级别的证书，考试内容涵盖了中式烹饪的各个方面，包括川菜、粤菜、鲁菜等等，这个证书的考试难度较大，需要有扎实的烹饪基础和丰富的实践经验。

西餐厨师证 :如果你对西餐有兴趣，可以考虑考取西餐厨师证，这个证书主要考察西餐制作的基本技能和知识，包括法式、意式等不同风格的烹饪，虽然西餐的制作方法和中餐有所不同，但是基本的烹饪原理都是一样的，所以只要你有耐心和热情，就有可能通过考试。

营养师资格证 :如果你对健康饮食有兴趣，或者想要开设自己的健康餐厅，那么营养师资格证可能是一个好的选择，这个证书不仅要求你掌握食品营养学的知识，还需要你有实践操作的能力。

糕点师证 :如果你对烘焙感兴趣，可以考虑考取糕点师证，这个证书主要考察糕点制作的基本技能和知识，包括面点、蛋糕、甜点等，虽然糕点的制作比中式菜肴要简单一些，但是也需要精细的操作和严谨的态度。

在选择证书的时候，最重要的是找到一个能够帮助你实现自己职业目标的证书，你可以咨询已经获得这些证书的人，了解他们的学习和工作经验，以便做出更好的决定，你也可以根据自己的实际情况，调整学习计划和目标，以确保自己能够在考试中取得成功。