在回答这个问题之前，我们需要明确一点：厨师证的级别和费用因国家、地区以及具体的考试机构而异，厨师证分为三个级别：初级、中级和高级，每个级别的考试都有相应的培训课程和费用，不同的城市和地区，甚至是同一个城市的不同的培训机构，收费也会有所不同，要了解厨师证高级要多少钱一个小时考过，我们需要具体到某个地区和培训机构。

以中国为例，厨师证的培训课程费用在几千元到几万元不等，而高级厨师证的培训费用通常会比中级和初级更高，这些费用包括培训课程费、教材费、实习费等，在培训过程中，学员还需要参加一定的课时，每课时的费用一般在几十元到几百元不等，至于高级厨师证考试通过后的证书费用，一般在几百元到一千元之间。

关于高级厨师证考试的难度，我们可以参考以下几点：

1、知识储备：高级厨师证考试需要掌握更丰富的烹饪知识和技能，包括各种菜系的特点、烹饪方法、食材搭配等，这需要学员在培训过程中不断积累和学习。

2、实际操作能力：高级厨师证考试通常会有实操考试环节，要求考生现场制作一道菜品，这就要求考生具备较高的实际操作能力和应变能力。

3、创新能力：高级厨师证考试还会考察考生的创新能力，要求考生根据所学知识，结合自己的创意，设计并制作出一道具有特色的菜品。

4、心理素质：高级厨师证考试过程中，考生可能会面临较大的压力，良好的心理素质对于顺利通过考试至关重要。

要想考过高级厨师证，学员需要付出较多的时间和精力进行系统的培训和学习，具体的费用因地区和培训机构而异，建议向当地的培训机构咨询了解，考生也需要做好充分的准备，提高自己的烹饪技能、实际操作能力、创新能力和心理素质，以期顺利通过考试。