在80年代，随着中国经济的改革开放和人们生活水平的提高，餐饮行业逐渐崛起，厨师这个职业也开始受到广泛关注，为了规范餐饮行业，提高厨师的技能水平，中国政府于1986年开始实施厨师职业技能鉴定制度，根据这一制度，厨师证分为五个级别：初级、中级、高级、特级和技师。

1、初级厨师证：这是厨师职业技能鉴定的第一级别，主要针对初级厨师，通过考试，可以获得初级厨师证，取得初级厨师证的人员，可以从事一般的烹饪工作，如炒菜、炖肉等。

2、中级厨师证：这是厨师职业技能鉴定的第二级别，主要针对有一定工作经验和技能的厨师，通过考试，可以获得中级厨师证，取得中级厨师证的人员，可以从事较为复杂的烹饪工作，如红烧肉、清蒸鱼等。

3、高级厨师证：这是厨师职业技能鉴定的第三级别，主要针对经验丰富、技能高超的厨师，通过考试，可以获得高级厨师证，取得高级厨师证的人员，可以从事高级餐厅的主厨工作，负责制定菜单、指导其他厨师等工作。

4、特级厨师证：这是厨师职业技能鉴定的最高级别，主要针对具有国际水平的顶尖厨师，通过考试，可以获得特级厨师证，取得特级厨师证的人员，可以在国内外知名餐厅担任主厨或顾问，为世界各地的美食爱好者提供高品质的烹饪服务。

5、技师级厨师证：这是厨师职业技能鉴定的另一个级别，主要针对在某一领域具有特殊技能和特长的厨师，通过考试，可以获得技师级厨师证，取得技师级厨师证的人员，可以在某一领域的特色餐厅担任主厨或顾问，为顾客提供独特的美食体验。

厨师证的级别不仅体现了厨师的技能水平，也反映了他们在餐饮行业的地位和待遇，级别越高的厨师，收入和福利待遇也越好，随着餐饮行业的不断发展，一些新兴的职业技能和专业领域也逐渐受到重视，如营养师、食品安全管理师等，这些新兴职业的出现，为厨师提供了更多的发展机会和挑战。

在80年代，厨师证分级制度的实施，对于规范餐饮行业、提高厨师素质、促进餐饮业的发展起到了积极的作用，虽然这一制度已经发生了很大的变化，但它仍然是衡量一个厨师技能水平的重要标准之一，在新时代的背景下，我们期待有更多的优秀厨师通过努力和拼搏，成为国内外知名的美食艺术家，为世界献上更多美味佳肴。