在80年代，厨师证的分级别和等级主要是根据厨师的技能、经验和地位来划分的，当时，中国还没有像现在这样完善的职业资格证书制度，但厨师们通过参加各种比赛和考试，可以获得一定的荣誉和认可，以下是当时厨师证的分级别和等级：

1、初级厨师：这是厨师证的基本级别，主要针对那些刚刚入门的厨师，具备基本的烹饪技能和知识，可以独立完成一些简单的菜品，在这个阶段，厨师需要通过一次由当地烹饪协会或行业协会组织的初级厨师资格考试。

2、中级厨师：这个级别的厨师已经具备了较高的烹饪技能和丰富的实践经验，他们可以独立完成较为复杂的菜品，并能根据客人的需求进行调整，要晋升到中级厨师，厨师需要参加一次由更高级别的烹饪协会或行业协会组织的中级厨师资格考试。

3、高级厨师：这个级别的厨师是真正的烹饪高手，他们具备丰富的烹饪经验和高超的技艺，他们可以创新地将传统菜品进行改良，打造出具有特色的新菜品，要晋升到高级厨师，厨师需要参加一次由最高级别的烹饪协会或行业协会组织的高级厨师资格考试。

4、特级厨师：这是厨师证的最高级别，也是最具声望的级别，特级厨师通常具备世界级的烹饪技艺，他们可以独立研发和制作各种复杂的菜品，甚至可以为国家领导人和外国元首提供餐饮服务，要成为特级厨师，厨师需要经过严格的选拔和考核，包括多次的资格认证和实际操作考核。

除了以上四个级别的厨师证外，还有一些特殊的荣誉称号，如“中华名厨”、“全国烹饪大师”等，这些称号通常是对那些在烹饪领域取得杰出成就的厨师的一种褒奖和认可。

80年代的厨师证分级别和等级虽然与现在的职业资格证书制度有所不同，但它们同样体现了当时社会对烹饪技艺的重视和对优秀厨师的尊重，这种对烹饪技艺的认可和鼓励，对于激发厨师们的学习热情和技术进步起到了积极的作用，而如今，随着中国职业教育的发展和完善，厨师证已经成为了一个重要的职业资格认证，为广大厨师提供了一个展示自己才华的舞台。