在80年代，厨师证的分级制度并不像现在这么完善，但仍然存在一定的等级划分，那时候的厨师证主要分为三个级别：初级、中级和高级，这三个级别的认证主要是通过一系列的技能测试和实际操作来评定的。

1、初级厨师证

初级厨师证是厨师职业生涯的起点，也是最基础的证书，这个级别的厨师需要掌握基本的烹饪技巧，如切菜、炒菜、炖肉等，他们还需要了解一些基本的食品安全知识，如食物中毒的预防和处理方法，为了获得初级厨师证，申请人需要参加一次由当地卫生部门组织的技能测试，测试内容包括烹饪技巧和食品安全知识，通过测试后，申请人可以获得初级厨师证。

2、中级厨师证

中级厨师证是厨师职业生涯的一个提升阶段，要求申请人具备更高的烹饪技术和创新能力，在这个级别的厨师需要熟练掌握多种烹饪方法，如蒸、煮、炸、烤等，并能根据食材的特点灵活运用各种烹饪技巧，他们还需要具备一定的菜品创新能力，能够根据市场需求和顾客口味设计出新颖美味的菜品，为了获得中级厨师证，申请人需要参加一次由当地烹饪协会组织的技能测试，测试内容包括烹饪技巧、创新能力和食品安全知识，通过测试后，申请人可以获得中级厨师证。

3、高级厨师证

高级厨师证是厨师职业生涯的最高荣誉，要求申请人具备卓越的烹饪技艺和丰富的菜品创新能力，在这个级别的厨师需要精通多种烹饪方法，并能根据不同的菜系特点进行巧妙搭配，他们还需要具备一定的餐饮管理能力，能够组织和管理一个餐厅的日常运营，为了获得高级厨师证，申请人需要参加一次由国家烹饪协会组织的技能测试，测试内容包括烹饪技艺、创新能力、餐饮管理和食品安全知识，通过测试后，申请人可以获得高级厨师证。

在80年代，厨师证的分级制度虽然不如现在这么严格和完善，但它仍然是衡量一个厨师技能水平的重要标准，通过不断学习和实践，厨师可以逐步提升自己的技能水平，最终获得高级厨师证这一最高荣誉，而对于现在的厨师来说，除了努力提升自己的技能水平外，还可以通过参加各种烹饪比赛和培训课程来丰富自己的厨艺人生。