如果您在长沙丢失了厨师证，需要尽快到相关部门进行补办手续，以下是补办手续的具体步骤：

1. 报案：首先需要到当地公安机关报案，说明丢失的时间、地点和证件情况等，公安机关会开具一份《丢失证件报案回执》，并在系统中登记备案。

2. 准备材料：根据长沙市人力资源和社会保障局的要求，您需要准备以下材料：

* 《丢失证件报案回执》原件；

* 身份证原件及复印件；

* 近期免冠彩色照片2张；

* 其他相关证明材料(如学历证书、工作单位证明等)。

1. 填写申请表：到长沙市人力资源和社会保障局官网下载《长沙市职业资格证书补发申请表》，并按照要求填写完整、准确的信息。

2. 提交申请：将填好的申请表和相关证明材料一起提交给长沙市人力资源和社会保障局职业资格考试中心，您可以选择现场递交或者邮寄递交，现场递交的地址为：长沙市芙蓉区芙蓉中路二段86号市人社局综合楼一楼服务大厅；邮寄递交的地址为：长沙市芙蓉区芙蓉中路二段86号市人社局综合楼一楼服务大厅邮政编码：410000。

3. 缴纳费用：根据长沙市人力资源和社会保障局的规定，补办职业资格证书需要缴纳一定的费用，具体收费标准可以咨询当地的人社部门。

4. 等待审批：提交申请后，您需要等待人社部门对您的申请进行审批，一般情况下，审批时间为15个工作日左右，如果有特殊情况需要延长审批时间，您可以向人社部门咨询具体情况。

5. 领取证书：经过审批后，您可以到长沙市人力资源和社会保障局职业资格考试中心领取新的职业资格证书，需要注意的是，在领取新证书时，您需要出示原证书作废声明书和本人有效身份证件等相关证明材料。