国家级厨师证等级分为五个级别，分别是：初级厨师、中级厨师、高级厨师、特级厨师和烹饪大师。

1、初级厨师：这是最基础的厨师等级，要求具备一定的厨艺基本功和理论知识，通过初级厨师考试的人员可以获得初级厨师证书，初级厨师的主要职责是负责简单的烹饪工作，如炒菜、炖肉等，在工作中，初级厨师需要熟练掌握各种食材的搭配和烹饪方法，以确保食物的口感和营养，初级厨师还需要了解食品安全和卫生知识，确保食品的安全和卫生。

2、中级厨师：通过中级厨师考试的人员具备较高的厨艺水平和丰富的实践经验，中级厨师的主要职责是负责中档菜品的烹饪工作，如红烧肉、宫保鸡丁等，在工作中，中级厨师需要熟练掌握多种烹饪技巧，如刀工、火候控制等，以确保菜品的口感和色香味俱佳，中级厨师还需要具备一定的创新能力，能够根据客人的需求和口味调整菜品的口味和做法。

3、高级厨师：通过高级厨师考试的人员具备非常高的厨艺水平和丰富的实践经验，高级厨师的主要职责是负责高档菜品的烹饪工作，如鲍鱼、龙虾等，在工作中，高级厨师需要熟练掌握各种复杂的烹饪技巧，如花雕鸡、佛跳墙等，高级厨师还需要具备很强的服务意识，能够为客人提供优质的餐饮服务，高级厨师还需要关注行业动态，不断学习和研究新的烹饪技术和理念，以保持自己的竞争力。

4、特级厨师：特级厨师是国家级厨师证的最高级别，要求具备卓越的厨艺水平和丰富的实践经验，特级厨师的主要职责是负责各种国家领导人和重要客人的宴请工作，在工作中，特级厨师需要熟练掌握各种高难度的烹饪技巧，如燕窝炖雪蛤、鱼翅煲等，特级厨师还需要具备很强的创新能力和服务意识，能够为客人提供独一无二的餐饮体验，特级厨师还需要关注国内外美食文化的发展动态，不断拓展自己的视野和知识面。

5、烹饪大师：烹饪大师是对具有卓越贡献和影响力的烹饪艺术家的尊称，获得烹饪大师称号的人员通常需要在全球范围内举办过多次个人展览或参加国际性烹饪比赛并获得优异成绩，作为国家级厨师证的最高级别，烹饪大师不仅是烹饪技艺的高超代表，还是美食文化的传播者和推动者，他们通过自己的努力和成就，为提升中国美食在世界舞台上的地位做出了巨大贡献。

国家级厨师证等级划分从初级到烹饪大师，涵盖了从基础技能到高级技艺的完整培训体系，通过不断学习和实践，厨师们可以逐步提升自己的技能和地位，最终成为国家级厨师证级别的佼佼者。