厨师证老证换新证是可以的，但需要满足一定的条件和程序，厨师证书分为初级、中级、高级三个等级，持有不同等级的证书需要参加不同的考试，当你的厨师证书即将到期或者已经过期，你需要按照规定的流程进行换证。

你需要了解自己所在地区的厨师证书换证政策和要求，不同地区的规定可能会有所不同，通常包括年龄、工作经验、继续教育等方面，你需要确保自己符合换证的条件，否则可能无法办理。

你需要准备相关材料，通常包括身份证、原厨师证书、近期免冠照片等，具体所需材料可以咨询当地的职业技能鉴定中心或相关部门。

在准备好材料后，你可以开始办理换证手续，通常需要填写《职业技能鉴定申请表》，并提交相关材料，你需要参加理论考试和技能考核，理论考试主要测试你的厨师基础知识，技能考核则测试你的实际操作能力，考试合格后，你将获得新的厨师证书。

厨师证书换证的费用因地区而异，通常包括报名费、考试费和证书费等，具体费用可以咨询当地的职业技能鉴定中心或相关部门，如果你需要参加培训课程以提高自己的技能水平，还需要支付相应的培训费用。

在办理厨师证书换证的过程中，你可能需要投入一定的时间和精力，为了确保顺利完成换证，建议你提前做好规划，了解相关信息，积极参加培训课程，提高自己的技能水平，只有这样，你才能在新的工作岗位上取得更好的成绩，实现职业发展。

厨师证书老证换新证是可以的，但需要遵循一定的程序和要求，只要你具备相关条件，认真准备材料，积极参加考试和培训，就有可能顺利完成换证，你也可以通过这个过程提高自己的技能水平，为自己的职业发展奠定坚实的基础。