在广州，厨师证考证的时间长短主要取决于你选择的课程和学习进度，如果你每周投入一定的时间去学习和实践，那么大约需要几个月到一年的时间才能完成整个考证过程。

你需要选择一个合适的培训机构或者学校来学习厨艺和管理知识，这个步骤可能需要花费一些时间，因为你需要找到一个教学质量好、师资力量强、教学环境优良的机构，在这个过程中，你可能需要参观几个培训机构，和教师进行交流，了解他们的教学方式和课程设置，以便确定哪一个最适合你。

一旦你选择了培训机构，你就可以开始你的厨艺培训了，这个阶段通常会持续几个月，期间你会学习到各种各样的烹饪技巧，包括如何切割食材、如何调配各种酱料、如何控制火候等等，你也会学习到一些基本的餐饮管理知识，比如食品安全、卫生标准、服务质量等等。

在完成了基础培训之后，你需要进行一场模拟考试，这场考试的目的是检验你的厨艺和管理知识是否达到了考证的要求，如果你通过了这场考试，那么你就获得了参加正式考试的资格。

正式的考试通常包括两部分：理论考试和实践操作考试，理论考试主要测试你的厨艺和管理知识，而实践操作考试则要求你在限定的时间内制作出一道菜品，只有当你在这两部分都达到一定的分数时，你才能获得厨师证。

从开始学习到最后拿到证书，广州厨师证考证的过程可能需要一年左右的时间，这只是一个大致的时间范围，具体的时间还会受到你个人学习速度、学习态度、考试成绩等多种因素的影响，如果你想要更快地拿到证书，那么你就需要更加努力地学习和实践。