三级厨师证，即国家职业资格证书，是中国厨师行业的一种专业技能认证，它是对厨师职业技能水平的肯定和评价，具有很高的含金量，拥有三级厨师证的人算是什么学历的人才呢？这个问题需要从多个方面来分析。

我们要明确什么是三级厨师证，根据《中华人民共和国职业技能鉴定条例》和《职业技能等级标准》，三级厨师证是指具备一定的烹饪理论知识和实践技能，能够独立完成一定范围内的菜品制作，并能根据顾客需求进行创新和调整的厨师，获得三级厨师证需要通过国家职业技能鉴定考试，考试内容包括烹饪理论知识和实践技能两部分。

从学历的角度来看，拥有三级厨师证的人并不一定是具有高等教育学历的人才，因为在厨师行业中，有很多没有接受过正规高等教育的厨师，但他们通过自身的努力和实践经验，掌握了丰富的烹饪技能，最终获得了三级厨师证，这些人可能来自不同的背景，有的是初中、高中毕业就进入餐饮行业的学徒工，有的是通过职业技术学校、培训中心等途径学习烹饪技能的学员。

也有一部分人虽然具备高等教育学历，但并没有选择从事餐饮行业，他们在大学期间学习的专业与烹饪并无直接关系，但在毕业后或工作之余，对烹饪产生了浓厚的兴趣，通过自学、实践等方式，积累了丰富的烹饪经验，最终通过了三级厨师证的考试，这些人在学历上属于普通高校本专科、硕士研究生等层次。

还有一些人虽然没有接受过正规的高等教育，但他们通过参加各种职业技能培训班、实习、工作经验积累等方式，逐步成长为一名优秀的厨师，这些人在工作中不断学习和提高自己的烹饪技能，最终获得了三级厨师证，这些人在学历上属于非全日制教育、在职教育等层次。

拥有三级厨师证的人并不一定是具有高等教育学历的人才，他们在厨师行业中凭借自己的努力和实践经验，成为了一名具备专业技能的厨师，这也说明了在中国，职业教育和技能培训受到了越来越多的重视，越来越多的人通过各种途径提升自己的职业技能水平。