高级厨师证和技师证是两个不同的概念，它们分别代表了不同的职业资格和技能水平，在讨论这两个证书之前，我们先来了解一下厨师和技师这两个职业的基本概念。

厨师是指在餐饮企业、酒店、餐厅等场所从事烹饪工作的人员，他们需要具备一定的烹饪技能，能够独立完成各种菜品的制作，厨师的工作内容包括食材的采购、烹饪方法的研究、菜品的设计和制作等，厨师的技能水平可以通过考取厨师证来证明。

技师是指在生产、制造、维修等领域从事技术工作的人员，他们需要具备一定的专业技能，能够解决各种技术难题，技师的工作内容涉及到各个行业，如汽车制造、电子制造、机械制造等，技师的技能水平可以通过考取技师证来证明。

高级厨师证算技师吗？还是技师证呢？从职业资格的角度来看，高级厨师证和技师证是两个完全不同的证书，它们分别代表了厨师和技师这两个职业的技能水平，高级厨师证主要针对厨师这个职业，它反映了持有人在本职业中的技能水平和经验，而技师证则主要针对技师这个职业，它反映了持有人在某个专业技术领域内的技能水平和经验。

从职业技能的角度来看，高级厨师证和技师证也有很大的区别，高级厨师证主要考察的是厨师的烹饪技能，包括食材的搭配、烹饪方法的运用、菜品的设计等方面，而技师证则主要考察的是技师的专业技能，包括设备的使用、工艺流程的掌握、解决问题的能力等方面，高级厨师证和技师证在职业技能上有很大的差异。

从职业地位的角度来看，高级厨师证和技师证也有所不同，在餐饮行业中，高级厨师通常被认为是一个具有较高地位和水平的厨师，他们的技艺往往受到同行和顾客的认可，而在其他技术领域，技师同样具有较高的地位和水平，他们的技术能力往往是企业和行业的核心竞争力之一。

高级厨师证和技师证是两个完全不同的证书，它们分别代表了厨师和技师这两个职业的技能水平、职业技能和职业地位，虽然两者都属于技能人才，但它们的职业特点和发展路径有很大的不同，我们不能简单地将高级厨师证算作技师证，也不能将技师证算作高级厨师证，在实际工作中，我们需要根据自己的兴趣和特长选择适合自己的职业发展道路。