三级厨师证到期新规定是指在厨师职业资格证有效期满后，需要进行更新或者重新考试的规定，根据国家职业资格证书制度，厨师职业资格证分为三个等级，分别是初级、中级和高级，三级厨师证是中级厨师的职业资格证明。

在过去，三级厨师证的有效期为三年，到期后需要进行换证或者重新考试，随着社会的发展和职业技能水平的提高，对厨师职业的要求也越来越高，为了更好地保障食品安全和提高餐饮服务质量，国家对厨师职业资格证的管理和要求进行了调整和完善，三级厨师证到期新规定应运而生。

根据三级厨师证到期新规定，到期后的三级厨师需要进行以下几个方面的工作：

1、更新知识体系：厨师是一个实践性很强的职业，需要不断学习和掌握新的烹饪技巧和菜品创新，到期后的三级厨师需要通过学习、培训等方式，更新自己的知识体系，提高自己的专业技能水平。

2、参加培训和考核：为了确保三级厨师具备一定的职业技能水平，到期后他们需要参加相关的培训和考核，这些培训和考核通常由当地的职业技能鉴定中心或者行业协会组织，内容涵盖食品安全、卫生规范、烹饪技巧等方面，通过考核后，才能获得新的职业资格证书。

3、重新申请执业许可证：在完成培训和考核后，三级厨师需要向当地工商行政管理部门申请重新办理执业许可证，这个过程包括提交相关材料、缴纳费用等步骤，只有获得了新的执业许可证，才能继续从事餐饮服务工作。

4、保持良好的职业操守：作为一名厨师，不仅要具备专业的烹饪技能，还要具备良好的职业操守，这包括遵守食品安全法规、尊重客人、诚实守信等方面，在证书到期后，三级厨师更应该注重自己的职业操守，树立良好的职业形象。

三级厨师证到期新规定是对厨师职业资格证管理制度的一种完善和发展，它要求到期后的三级厨师不断更新知识体系、参加培训和考核、重新申请执业许可证以及保持良好的职业操守，这些要求有助于提高整个餐饮行业的服务质量和食品安全水平，为广大消费者提供更加优质、安全的餐饮服务。