二级厨师证是国家职业资格证书，属于技能人才评价体系中的一种，它是对从事餐饮行业的厨师进行职业技能评价的一种方式，旨在提高厨师的职业技能水平，规范餐饮市场秩序，保障食品安全。

我们来了解一下二级厨师证的定义，二级厨师证是由国家人力资源和社会保障部颁发的职业技能等级证书，是对具备一定职业技能水平的人员进行评价的一种证书，它分为初级、中级、高级三个等级，二级厨师证是其中的中级职称。

从这个定义中，我们可以看出二级厨师证具有以下几个特点：

1、国家认证：二级厨师证是由国家人力资源和社会保障部颁发的职业技能等级证书，具有很高的权威性和公信力。

2、职业技能评价：二级厨师证是对从事餐饮行业的厨师进行职业技能评价的一种方式，旨在提高厨师的职业技能水平。

3、市场认可：二级厨师证在餐饮行业具有较高的市场认可度，是厨师求职、晋升、评职称等方面的重要依据。

4、食品安全保障：二级厨师证的颁发有助于规范餐饮市场秩序，保障食品安全，通过职业技能评价，可以筛选出具备一定职业技能水平的厨师，从而提高整个餐饮行业的食品安全水平。

二级厨师证算是技能证还是职称呢？从上面的定义和特点来看，二级厨师证既属于技能人才评价体系中的一种，也具有职称的特征。

1、技能证：二级厨师证是对从事餐饮行业的厨师进行职业技能评价的一种方式，体现了技能人才的培养和评价体系，它是对厨师职业技能水平的认定，可以作为厨师求职、晋升、评职称等方面的依据。

2、职称：职称是对具备一定职业技能水平和工作经验的人员进行评价的一种方式，具有一定的社会地位和待遇，二级厨师证作为中级职称，体现了厨师在职业生涯中的进步和发展，二级厨师证也具有职称的一些特征，如评定标准、评审机构等。

二级厨师证既是技能证，也具有职称的特征，它是对从事餐饮行业的厨师进行职业技能评价的一种方式，旨在提高厨师的职业技能水平，规范餐饮市场秩序，保障食品安全，二级厨师证也具有一定的社会地位和待遇，是厨师职业生涯中的重要里程碑。