厨师证公证及认证的时间因个人情况和所在国家的不同而有所差异，在某些国家，如美国，厨师证公证和认证的过程可能需要几周甚至几个月的时间，在其他国家，如中国，这个过程可能只需要几天到几周，以下是关于厨师证公证及认证的一般流程和时间估算。

1、准备材料：你需要准备所有必要的文件，包括你的厨师证书原件、身份证明、护照等，确保这些文件都是清晰、完整的，并已准备好翻译(如果需要)。

2、选择公证机构：你可以选择中国国际商会(CCOIC)或其他具有资质的公证机构进行公证，在美国，你可以选择州政府或联邦政府认可的公证机构，请务必确保选择的机构具有合法资质，以免影响公证的有效性。

3、提交申请：将你的材料提交给公证机构，他们会对你的文件进行审核，审核通过后，他们会为你出具公证书，这个过程可能需要几天的时间。

4、办理认证：拿到公证书后，你需要将其送到相关部门进行认证，这通常是省级外事办或外交部门；在美国，这可能是州政府或国务院，认证过程可能需要几周的时间，具体取决于所在部门的工作量和审批速度。

5、领取钱款：一旦你的认证完成，你可以向相关部门申请领取钱款，这个过程可能需要几天到几周的时间，具体取决于所在部门的审批速度。

厨师证公证及认证的时间因个人情况和所在国家的不同而有所差异，整个过程可能需要几周到几个月的时间，为了确保顺利完成这个过程，建议你提前做好准备，了解所在国家的公证和认证流程，并预留足够的时间来处理可能出现的延误，与相关部门保持良好的沟通，以便及时了解进度和解决问题。