1、基本理论知识：这部分主要考察考生对烹饪基本理论和知识的掌握程度，包括食材的选择、加工、烹饪方法、调味品的使用等，还会涉及一些烹饪的基本原理，如热量、温度、时间等的关系。

2、菜肴制作技能：这部分主要考察考生在实际操作中运用烹饪基本理论知识的能力，包括刀工、火候掌握、烹饪技巧等，考生需要熟练掌握各种菜肴的制作方法，如炒、炖、蒸、煮、炸、烤等。

3、食品安全与卫生：这部分主要考察考生对食品安全和卫生知识的了解程度，包括食品原料的选择、储存、加工过程中的卫生要求，以及厨房环境的清洁与消毒等，考生需要熟悉食品安全法规，了解各种食品中毒的预防措施。

4、菜肴创新能力：这部分主要考察考生在烹饪实践中的创新思维和能力，包括对传统菜肴的改良、创新菜肴的研发等，考生需要具备一定的审美能力和创意思维，能够根据市场需求和顾客口味设计出新颖、美味的菜肴。

5、营养与健康：这部分主要考察考生对营养学知识的了解程度，包括食物中的营养成分、人体所需的各种营养素、膳食搭配原则等，考生需要具备一定的营养知识，能够根据顾客的健康状况和需求设计出合理的菜肴。

6、服务与管理：这部分主要考察考生在餐饮服务过程中的沟通技巧、团队协作能力、顾客关系管理等方面的能力，考生需要具备良好的服务意识，能够为顾客提供优质的餐饮服务。

7、实践操作考核：这部分是考试的重要环节，主要通过模拟实际工作环境，让考生在限定时间内完成一定数量的菜肴制作任务，考官会对考生的操作过程进行观察和评价，以判断其实际操作能力和水平。

8、口头答辩：在考试结束后，考官可能会要求考生进行口头答辩，以检验其对某些问题的理解和表达能力，考生需要准备好相关问题的回答，展示自己的专业知识和实践经验。

中级厨师证考试内容涵盖了烹饪基本理论知识、菜肴制作技能、食品安全与卫生、菜肴创新能力、营养与健康、服务与管理等多个方面，考生需要全面掌握这些知识点，并在实际操作中不断提高自己的烹饪技能和服务水平，才能顺利通过考试。