中式烹调师职业资格证是中国国家职业技能鉴定的一种证书，分为初、中、高三个等级，这个证书是由中国人力资源和社会保障部颁发的，是对中式烹调技能的一种认证，中式烹调师职业资格证是中专还是高职呢？

我们需要了解什么是中专和高职，中专是指中等专业学校，是我国职业教育体系中的一种类型，主要培养具有一定理论知识和实践技能的技术工人，而高职则是指高等职业教育，是我国高等教育体系中的一种类型，主要培养具有较高理论知识和实践技能的技术人才。

从这个定义上看，中式烹调师职业资格证并不属于中专或高职范畴，它是一种职业技能鉴定证书，主要针对从事中式烹调工作的人员，对其技能水平进行认定和评价，我们可以得出结论：中式烹调师职业资格证不是中专，也不是高职，而是一种职业技能鉴定证书。

中式烹调师职业资格证的培训和考试主要涉及哪些内容呢？根据《中式烹调师职业技能标准》的要求，中式烹调师职业资格证的培训内容包括：中式烹调的基本理论知识、基本操作技能、菜肴制作方法、食品安全卫生知识等，考试内容包括：理论知识测试、操作技能测试、综合素质评价等，通过考试并达到一定的成绩要求，考生可以获得中式烹调师职业资格证。

中式烹调师职业资格证并不属于中专或高职范畴，而是一种职业技能鉴定证书，它的培训和考试内容主要涉及中式烹调的基本理论知识、基本操作技能、菜肴制作方法、食品安全卫生知识等方面，通过考试并达到一定的成绩要求，考生可以获得中式烹调师职业资格证，从而提高自己在中式烹调领域的技能水平和竞争力。