在回答这个问题之前，我们需要先了解一下什么是厨师证，厨师证，又称为厨师职业资格证书，是由国家人力资源和社会保障部门颁发的一种职业资格证书，证明持有人具备一定的厨艺水平和烹饪技能，开饭店需要办理一系列的手续，其中包括厨师证的申请和审核，没有厨师证能开饭店吗？现在能开吗？下面我们从几个方面来详细解答这个问题。

我们需要了解中国政府对于餐饮行业的规定，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，食品生产经营者应当具备相应的食品安全知识和技能，从事食品生产经营活动，在中国开设饭店，经营者需要具备一定的食品安全知识和技能，以确保食品安全，厨师证作为衡量厨师厨艺水平和烹饪技能的重要标准，对于餐厅的经营至关重要。

我们来看一下没有厨师证开饭店的法律风险，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定：“未取得食品生产经营许可的食品生产经营者，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令停止经营活动，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。”没有厨师证的经营者开设饭店，一旦被发现，将面临严重的法律处罚。

我们来看看没有厨师证对餐厅经营的影响，一个餐厅的菜品质量和服务水平是吸引顾客的关键因素，如果没有经过专业培训和考核的厨师团队，很难保证菜品的质量和口感，没有厨师证的厨师在遇到突发情况时(如食材过敏、食物中毒等),可能无法及时处理，给顾客带来安全隐患，没有厨师证的经营者开设饭店，可能会影响餐厅的口碑和生意。

没有厨师证是不能开饭店的，开设饭店需要遵守国家的法律法规，办理一系列的手续，厨师证作为衡量厨师厨艺水平和烹饪技能的重要标准，对于餐厅的经营至关重要，没有厨师证的经营者开设饭店，不仅会面临法律风险，还可能影响餐厅的口碑和生意，建议有意向开设饭店的朋友，务必先取得厨师证等相关资质，确保合法合规经营。