主要包括理论知识和实践操作两部分，理论知识主要测试考生对烹饪基本知识、食品安全、卫生管理、菜谱编制等方面的掌握程度；实践操作则主要测试考生的实际操作技能和解决问题的能力，以下是具体的题型介绍：

1、选择题：这类题目主要考察考生对知识点的掌握程度，通常包括单选题和多选题，单选题是考生从四个选项中选出一个正确答案；多选题是考生从四个或多个选项中选出两个或多个正确答案，选择题的难度一般较低，但需要考生在短时间内迅速做出判断。

2、判断题：这类题目要求考生判断陈述句的真假，通常只有一个正确答案，判断题的难度较低，但需要考生仔细阅读题目，避免因为粗心而选错答案。

3、填空题：这类题目要求考生根据题目中的描述，填写正确的知识点或名称，填空题的难度适中，需要考生对所学知识有扎实的掌握。

4、简答题：这类题目要求考生简要回答问题，通常要求考生用简洁明了的语言表达自己的观点，简答题的难度较高，需要考生具备较强的组织语言能力和逻辑思维能力。

5、论述题：这类题目要求考生对某个问题进行深入分析和论述，通常要求考生提出自己的见解和建议，论述题的难度较高，需要考生具备较强的分析问题和解决问题的能力。

6、案例分析题：这类题目通过提供具体的烹饪案例，要求考生分析案例中的烹饪技巧、食材搭配、口感调整等方面的问题，并提出合理的解决方案，案例分析题旨在考察考生的实际操作能力和创新思维能力。

7、计算题：这类题目要求考生根据所学知识，解决一些实际烹饪过程中的计算问题，如食材比例计算、热量计算等，计算题的难度适中，需要考生对所学知识有扎实的掌握。

8、实操考核：这类题目要求考生在规定时间内，完成一定的烹饪任务，如制作一道特色菜、设计一份菜单等，实操考核旨在考察考生的实际操作技能和解决问题的能力，实操考核通常分为初试和复试两个环节，初试主要测试考生的基本操作技能，复试则要求考生在限定时间内完成更复杂的烹饪任务。

除了上述题型外，部分地区的厨师证技师证考试还可能包含其他题型，如口头答辩、现场制作等，厨师证技师证考试内容涵盖面广，需要考生全面掌握所学知识，并具备较强的实际操作能力和解决问题的能力，为了顺利通过考试，考生需要提前做好充分的准备，参加培训课程、做模拟题、进行自我总结等都是提高考试成绩的有效途径。