1、食材知识：三级厨师证考试会对食材的种类、性质、加工方法等进行详细的讲解，考生需要熟悉各种食材的特点，了解它们的营养价值、搭配原则以及烹饪技巧，考生还需要掌握一些特殊食材的使用方法，如野生菌类、海产品等。

2、刀工技能：刀工是厨师的基本功之一，三级厨师证考试会对各种刀法进行详细的讲解和示范，考生需要熟练掌握切、剁、拍、砸等基本刀法，以及一些复杂的刀法，如花刀、蜇丝等，考生还需要学会如何正确使用刀具，保证切菜的效果和安全。

3、烹饪技法：三级厨师证考试会对各种烹饪技法进行详细的讲解，包括炒、炖、蒸、烧、烤、煮、炸、烩等，考生需要熟悉各种烹饪技法的特点和注意事项，能够根据不同的食材和口味选择合适的烹饪方法。

4、调味品知识：三级厨师证考试会对各种调味品的使用进行详细的讲解，包括食盐、酱油、醋、糖、味精、鸡精、香料等，考生需要了解各种调味品的性质、作用和搭配原则，能够根据菜品的口味和需求合理地使用调味品。

5、菜谱设计：三级厨师证考试会对菜谱的设计进行详细的讲解，包括菜品的选择、搭配、制作步骤等，考生需要具备一定的创新能力，能够根据市场需求和顾客喜好设计出新颖、美味的菜品。

6、食品安全与卫生：三级厨师证考试会重点讲解食品安全与卫生的知识，包括食品污染的来源、预防措施、食品储存和处理要求等，考生需要严格遵守食品安全法规，确保所制作的菜品健康、安全。

7、营养与健康：三级厨师证考试会涉及一些营养学和健康饮食的知识，包括各种食物的营养成分、人体所需的营养素、饮食搭配原则等，考生需要具备一定的营养知识，能够为顾客提供健康、美味的菜品。

8、厨房管理：三级厨师证考试会涉及到厨房管理方面的知识，包括厨房设备的使用方法、人员分工、生产计划制定等，考生需要具备一定的管理能力，能够合理安排厨房的工作，提高工作效率。

9、实践操作：三级厨师证考试通常会设置一定数量的实践操作题目，考生需要在规定的时间内完成相应的菜品制作，实践操作是对考生理论知识和实际操作能力的全面考核，也是检验考生是否具备三级厨师资格的重要标准。

10、考官提问：在考试结束后，考官可能会对考生进行提问，以检验考生对所学知识的掌握程度和应用能力，考生需要做好充分的准备，回答考官提出的问题。

三级厨师证考试内容涵盖了食材知识、刀工技能、烹饪技法、调味品知识、菜谱设计、食品安全与卫生、营养与健康、厨房管理等方面，旨在全面考核考生的专业素养和综合能力，通过三级厨师证考试的考生，具备了从事餐饮行业的基本素质和技能，可以胜任多种岗位的工作。