厨师证和中专、大专学历之间的关系是这样的：厨师证是一种职业技能证书，它证明了持有人具备一定的厨艺水平和技能，而中专和大专则是教育体系中的两个不同层次的学历证书，分别代表着中等职业教育和高等职业教育。

我们需要了解什么是中专学历和大专学历，中专(中等专业学校)是我国教育体系中的一种职业教育学校，主要培养具有一定技能的劳动者，中专学历分为三年制和五年制两种，学生在完成学业后可以获得中专毕业证书，大专(大学专科)是我国高等教育体系中的一种教育形式，主要培养具有较高理论知识和实践能力的技术人才，大专学历分为三年制、四年制和五年制三种，学生在完成学业后可以获得大专毕业证书。

从学历层次上来看，中专学历位于大专学历之下，所以厨师证不能算作大专学历，这并不意味着厨师证的价值就低于大专学历，厨师证作为一种职业技能证书，它的价值主要体现在以下几个方面：

1、职业技能认证：厨师证是对个人厨艺水平的认证，它证明了持有人在厨艺方面具备一定的技能和知识，在求职过程中，拥有厨师证的求职者往往更容易获得用人单位的青睐，因为这意味着他们具备一定的实际操作能力，能够更快地适应工作岗位。

2、提升职业发展空间：在餐饮行业中，厨师的地位和待遇很大程度上取决于他们的技能水平和工作经验，拥有厨师证的厨师通常能够获得更好的职业发展机会，晋升为餐厅的主厨或者开设自己的餐厅。

3、增强竞争力：随着社会的发展，人们对于美食的需求越来越高，这使得餐饮行业的竞争也越来越激烈，拥有厨师证的厨师在这场竞争中具有一定的优势，他们可以凭借自己的技能和知识脱颖而出，成为行业的佼佼者。

4、拓展就业领域：厨师证不仅在餐饮行业有很高的认可度，还可以应用于其他相关领域，如酒店、度假村、私人家庭等，这些领域对于具备一定厨艺水平的人才同样具有很大的需求，因此拥有厨师证的求职者可以在这些领域找到更多的就业机会。

虽然厨师证不能算作大专学历，但它仍然具有很高的价值和意义，对于从事餐饮行业的人员来说，获得厨师证是提升自己职业技能、增强竞争力和发展空间的重要途径，厨师证也可以作为求职者在其他领域的通行证，帮助他们拓宽就业领域，实现更好的职业发展。