社保局认可的厨师证是指在国家职业资格证书制度中，经过国家职业技能鉴定中心认定，具有一定职业技能水平的厨师证书，这些证书主要包括以下几个项目：

1、中式烹调师：主要负责中式烹饪技艺的研究、传承和发展，包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等地方特色菜系的制作技艺，中式烹调师需要具备丰富的烹饪经验和独特的烹饪技巧，能够熟练掌握各种食材的搭配和烹饪方法，使菜品色香味俱佳。

2、西式烹调师：主要负责西餐制作技艺的研究、传承和发展，包括法式、意式、美式等不同国家的烹饪风格，西式烹调师需要具备扎实的西餐基础知识，熟练掌握各种西餐制作方法，能够独立完成各种西餐的制作工作。

3、日式烹调师：主要负责日本料理制作技艺的研究、传承和发展，包括寿司、刺身、天妇罗等日本传统美食，日式烹调师需要具备深厚的日本料理文化底蕴，熟悉各种日本料理的制作方法和食材搭配，能够为顾客提供地道的日本料理。

4、糕点烘焙师：主要负责糕点、面包等面点制品的制作技艺的研究、传承和发展，糕点烘焙师需要具备丰富的烘焙经验，熟练掌握各种面点制作方法，能够根据顾客的需求制作出各种口味和形状的糕点。

5、糖果巧克力师：主要负责糖果、巧克力等甜品制品的制作技艺的研究、传承和发展，糖果巧克力师需要具备丰富的糖果巧克力制作经验，熟练掌握各种糖果巧克力制作方法，能够为顾客提供美味可口的糖果巧克力。

6、面点师傅：主要负责面点制品的制作技艺的研究、传承和发展，包括包子、馒头、饺子等面食，面点师傅需要具备丰富的面点制作经验，熟练掌握各种面点制作方法，能够为顾客提供美味可口的面点。

7、素食烹调师：主要负责素食烹饪技艺的研究、传承和发展，包括蔬菜、豆腐等素食制品的制作，素食烹调师需要具备丰富的素食烹饪经验，熟练掌握各种素食制作方法，能够为顾客提供美味可口的素食。

8、地方特色菜烹调师：主要负责地方特色菜系的烹饪技艺的研究、传承和发展，包括川菜、湘菜、鲁菜等地方特色菜系的制作技艺，地方特色菜烹调师需要具备丰富的地方特色菜系烹饪经验，熟练掌握各种地方特色菜系的制作方法，能够为顾客提供地道的地方特色菜。

9、海鲜烹调师：主要负责海鲜制品的烹饪技艺的研究、传承和发展，包括鱼翅、鲍鱼、海参等高档海鲜制品的制作，海鲜烹调师需要具备丰富的海鲜烹饪经验，熟练掌握各种海鲜制品的制作方法，能够为顾客提供美味可口的海鲜。

10、烧烤烹调师：主要负责烧烤制品的烹饪技艺的研究、传承和发展，包括羊肉串、鸡翅、蔬菜串等烧烤制品的制作，烧烤烹调师需要具备丰富的烧烤烹饪经验，熟练掌握各种烧烤制品的制作方法，能够为顾客提供美味可口的烧烤。

社保局认可的厨师证涵盖了各种类型的厨师技能培训，旨在为广大厨师提供一个专业、系统的职业技能培训平台，提高厨师的整体素质和职业技能水平，为社会提供更多优质的餐饮服务。