厨师证是一种专业技能认证，它证明了一个厨师的烹饪技能和知识，在厨师行业中，有许多不同的证书，每个证书都有其特定的等级和要求，有些证书被认为是最厉害的，它们代表了最高的技能水平和专业知识，以下是三个被认为是最厉害的厨师证书及其等级：

1、法国蓝带(Le Cordon Bleu)

法国蓝带是世界上最著名的厨师证书之一，它起源于1895年，由巴黎的蓝带国际学院(Ecole Nationale Supérieure de la Cuisinerie)创立，法国蓝带分为三个等级：入门级(Apprentissage)、中级(Professionnel)和高级(Master)，这三个等级分别对应于不同的技能水平和知识要求。

入门级法国蓝带课程通常需要12-18个月的时间，涵盖基本的烹饪技巧、食材知识和食品安全等方面，通过这个阶段的学习，学员可以掌握基本的烹饪技能，如切菜、炒菜、烘焙等。

中级法国蓝带课程则更加深入，涵盖更高级的烹饪技巧、食材选择和搭配、菜单设计等方面，学员需要具备一定的实践经验，才能顺利完成这个阶段的学习，通过这个阶段的学习，学员可以成为一名专业的厨师，为各种场合提供高质量的餐饮服务。

高级法国蓝带课程是最难获得的法国蓝带等级，它要求学员具备丰富的实践经验和卓越的烹饪技能，高级课程通常包括独特的烹饪方法、创新的菜肴设计和对食材的独特诠释等方面的内容，通过这个阶段的学习，学员可以成为一名世界级的厨师，为各种高级餐厅和酒店提供定制化的餐饮服务。

2、美国烹饪协会(ACF)颁发的金牌大厨(Grand Master Chef)证书

美国烹饪协会是一个非营利性的专业组织，旨在推广和发展美国的烹饪艺术，金牌大厨证书是美国烹饪协会颁发的最高级别的厨师证书，它是对一个厨师在烹饪技能、创新和领导力方面取得的最高成就的认可。

金牌大厨证书分为三个等级：初级(Junior Grand Master Chef)、中级(Senior Grand Master Chef)和高级(Grand Master Chef)，这三个等级分别对应于不同的技能水平和知识要求。

初级金牌大厨证书要求学员具备一定的烹饪基础和实践经验，能够熟练掌握基本的烹饪技巧和食材知识，通过这个阶段的学习，学员可以成为一名专业的厨师，为各种场合提供高质量的餐饮服务。

中级金牌大厨证书则要求学员具备更丰富的实践经验和更高的技能水平，能够独立设计和制作复杂的菜肴，以及在特殊场合提供餐饮服务，通过这个阶段的学习，学员可以成为一名具有竞争力的厨师，为高级餐厅和酒店提供专业的餐饮服务。

高级金牌大厨证书是最高级别的金牌大厨证书，它要求学员具备卓越的烹饪技能、创新的菜肴设计能力和领导力，通过这个阶段的学习，学员可以在世界范围内担任烹饪导师或开设自己的餐厅。

3、日本料理协会颁发的专业料理师(Gakuwaka)证书

日本料理协会是一个专门推广和发展日本料理文化的组织，专业料理师证书是日本料理协会颁发的最高级别的厨师证书，它是对一个厨师在烹饪技能、创新和领导力方面取得的最高成就的认可。

专业料理师证书分为三个等级：初级(Gakuwaka)、中级(Sashimi Shichha)和高级(Sashimi Shichha Dan)，这三个等级分别对应于不同的技能水平和知识要求。

初级专业料理师证书要求学员具备一定的日本料理基础和实践经验，能够熟练掌握基本的烹饪技巧和食材知识，通过这个阶段的学习，学员可以成为一名专业的日本料理厨师，为各种场合提供高质量的餐饮服务。

中级专业料理师证书则要求学员具备更丰富的实践经验和更高的技能水平，能够独立设计和制作复杂的日本料理菜肴，以及在特殊场合提供餐饮服务，通过这个阶段的学习，学员可以成为一名具有竞争力的日本料理厨师，为高级餐厅和酒店提供专业的餐饮服务。

高级专业料理师证书是最高级别的专业料理师证书，它要求学员具备卓越的日本料理技能、创新的菜肴设计能力和领导力，通过这个阶段的学习，学员可以在世界范围内担任日本料理导师或开设自己的日本料理餐厅。

这三个被认为是最厉害的厨师证书分别代表了法国、美国和日本烹饪艺术的最高成就，这些证书不仅要求学员具备高超的烹饪技能和丰富的实践经验，还要求他们具备创新思维、领导力和其他相关领域的知识和技能，获得这些证书对于一个厨师来说是一项非常具有挑战性和价值的成就。