中医药膳师证书是国家职业资格证书，是国家对中医药膳师的专业技能和素质的认可，根据《中华人民共和国职业教育法》和《职业技能鉴定条例》，持有中医药膳师证书的人员可以从事中医药膳制作、烹饪、营养咨询等工作，持有中医药膳师证书并不意味着可以随意开中药方。

根据《中华人民共和国中医药法》和《中华人民共和国药品管理法》，开具中药处方需要具备相应的资质和条件，必须是经过中医药专业教育和培训，取得中医执业医师资格证书的人员；必须是在医疗机构或者依法设立的中医诊所等场所从事中医诊疗活动；必须遵守相关法律法规和规范要求。

持有中医药膳师证书的人员不能直接开具中药处方，如果想要从事开具中药处方的工作，需要先通过中医药相关专业的教育和培训，并取得相应的中医执业医师资格证书，还需要在医疗机构或者依法设立的中医诊所等场所从事中医诊疗活动。

中医药膳师证书是国家对中医药膳师的专业技能和素质的认可，但并不能直接用于开具中药处方，如果想要从事开具中药处方的工作，需要先取得相应的中医执业医师资格证书，并在医疗机构或者依法设立的中医诊所等场所从事中医诊疗活动。