1、中医药膳的基本理论知识

中医药膳师证考试首先要求考生掌握中医药膳的基本理论知识，包括中医药学的基本概念、基本理论体系、基本药材知识、基本烹饪方法等，这些知识是中医药膳师证考试的基础，也是考生在实际工作中必须具备的基础知识。

2、中医药膳食疗的原则和方法

中医药膳师证考试还要考察考生对中医药膳食疗的原则和方法的掌握程度，这包括食疗的原则(如辨证施食、因人制宜、适量为主等)、食疗的方法(如调和五味、搭配营养、选用适宜食材等)以及食疗的应用(如预防保健、调理疾病、促进康复等)。

3、中药材的认识和应用

中医药膳师证考试要考察考生对中药材的认识和应用能力，这包括中药材的性味归经、功效作用、鉴别方法、炮制方法等，考生需要熟悉常见的中药材，了解它们在中医药膳中的应用，以便在实际工作中正确选用和使用中药材。

4、常见病症的中医药膳调理方法

中医药膳师证考试要考察考生对常见病症的中医药膳调理方法的掌握程度，这包括不同病症的食疗原则、食疗方法、食疗食谱等，考生需要熟悉各种常见病症的食疗方法，以便在实际工作中为患者提供针对性的中医药膳食疗方案。

5、食品安全和卫生知识

中医药膳师证考试还要考察考生的食品安全和卫生知识，这包括食品的基本安全要求(如新鲜、干净、无污染等)、食品的保存方法(如冷藏、冷冻、避光等)、食品加工过程中的卫生要求(如洗手、消毒、防交叉污染等)等，考生需要具备良好的食品安全意识，确保为患者提供的中医药膳食疗安全可靠。

6、中医养生保健知识

中医药膳师证考试还要考察考生的中医养生保健知识，这包括中医养生的基本理念、方法和技巧，如阴阳平衡、五行相生、气血调和等，考生需要熟悉中医养生保健的方法，以便在实际工作中为患者提供科学合理的养生保健建议。

7、中医诊断和治疗基本知识

虽然中医药膳师的主要工作是制定和实施中医药膳食疗方案，但在实际工作中，中医药膳师有时也需要为患者提供一定的中医诊断和治疗建议，中医药膳师证考试还要考察考生的中医诊断和治疗基本知识，包括望闻问切四诊法、常用中药处方等。

8、中医文化和历史知识

中医药膳师作为从事中医药膳食疗的专业人员，需要具备一定的中医文化和历史知识，这包括中医的发展历程、著名中医学家及其著作、中医经典著作等，考生需要了解这些知识，以便更好地传承和发展中医药文化。

中医药膳师证考点涵盖了中医药膳的基本理论知识、中药材的认识和应用、常见病症的中医药膳调理方法、食品安全和卫生知识、中医养生保健知识、中医诊断和治疗基本知识以及中医文化和历史知识等方面，考生需要全面掌握这些知识点，才能顺利通过中医药膳师证考试。