仁怀高级品酒师资格证的办理地点和流程可能会因地区和时间的不同而有所变化，你可以在以下几个地方进行办理：

中国酒类职业技能鉴定中心：这是中国官方设立的酒类职业技能鉴定机构，负责组织和管理酒类职业技能鉴定工作，你可以通过他们的官方网站查询具体的办理流程和所需材料。

仁怀市酒业协会：作为仁怀市酒业的管理机构，他们可能会提供一些关于办理高级品酒师资格证的服务，你可以联系他们获取更多信息。

具体酒厂或培训机构：一些大型的酒厂或者专门的酿酒培训机构也可能提供高级品酒师资格证的培训和考试服务。

办理流程一般如下：

报名：你需要先在指定的地点完成报名，提交相关的个人信息和照片。

培训：报名成功后，你需要参加由鉴定机构或相关单位组织的培训课程，这通常包括理论知识和实践操作两部分。

考试：培训结束后，你需要参加由鉴定机构或相关单位组织的考试，考试通常包括笔试和实操两部分，以验证你的专业技能和知识。

获得证书：如果你通过了考试，你就可以获得高级品酒师资格证了，这个证书会证明你的专业能力，对于你找工作或者提升职业技能都有很大的帮助。

需要注意的是，以上只是一般的流程和可能的办理地点，具体的办理方式可能会因地区和时间的不同而有所变化，我建议你在办理之前先进行详细的咨询和了解，以确保你能顺利完成所有的步骤。