中医基础理论、中药学、食疗学、营养学、烹饪学、食品安全与卫生、中医药膳师职业道德与规范等，具体的题目如下：

1、中医基础理论：包括阴阳五行学说、脏腑经络学说、气血津液理论、病因病机学说等，请简述阴阳五行学说的主要内容；请分析脏腑经络学说在中医药膳中的应用。

2、中药学：包括中药材的性味归经、功效分类、配伍应用等，请列举五种具有补气作用的中药材；请简述四君子汤的组成及功效。

3、食疗学：包括食物的性味归经、功效分类、烹饪方法等，请列举五种具有养肝作用的食物；请简述蒸、煮、炖等烹饪方法的特点及适用范围。

4、营养学：包括人体所需的各种营养素及其生理功能、膳食结构等，请简述蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体中的生理功能；请列举一份合理的一日三餐膳食结构。

5、烹饪学：包括烹饪技巧、刀工、火候掌握等，请简述炒菜的常用技巧；请列举几种常用的切菜方法。

6、食品安全与卫生：包括食品原料的选择、储存、加工、烹饪过程中的卫生要求等，请简述食物中毒的原因及预防措施；请列举几种常见的食品污染及处理方法。

7、中医药膳师职业道德与规范：包括医德医风、职业操守、服务态度等方面，请简述中医药膳师应具备的基本职业道德；请列举几种中医药膳师在工作中可能遇到的道德困境及应对策略。

8、中医药膳师实践操作：包括食材的选择、搭配、烹饪过程等，请设计一道具有滋阴润燥作用的药膳；请简述如何根据不同人群的特点进行食疗调理。

9、中医药膳师案例分析：包括对某一具体病症或健康问题的中医药膳治疗方案的设计及评价，请针对高血压患者设计一套合理的药膳方案，并对其进行评价。

10、中医药膳师相关知识问答：包括中医药膳的历史沿革、现代研究进展等方面的问题，请简述中医药膳的发展历程；请列举近年来中医药膳研究的主要成果。

通过以上题目的学习和准备，有助于考生全面掌握中医药膳师资格证考试的内容，为顺利通过考试奠定基础，实际工作中，中医药膳师还需要不断学习新知识、更新观念，提高自己的业务水平，为广大人民群众提供更好的服务。