1、中医药膳理论知识：中医药膳师需要掌握中医的基本理论，如阴阳五行、脏腑经络、气血津液等，以及中医的营养学原理和食疗方法，还需要了解各种中草药的性味归经、功效与作用、配伍禁忌等知识。

2、中医药膳食材知识：中医药膳师需要熟悉各种中草药、食材的性质、功效、适用人群等，以便在烹饪过程中合理搭配，达到养生保健的目的，还需要了解食材的采购、储存、加工等基本知识。

3、中医药膳食谱设计：中医药膳师需要具备一定的菜肴制作技巧，能够根据不同的人群、体质、病症等因素，设计出符合中医药膳原则的菜肴，这包括菜肴的口味、色彩、形状等方面的设计。

4、中医药膳烹饪技巧：中医药膳师需要熟练掌握各种烹饪方法，如蒸、煮、炖、炒、焖等，以及各种调料的搭配使用，在烹饪过程中，需要注意保持食物的营养成分和口感，避免破坏食物的药效。

5、中医药膳服务技能：中医药膳师需要具备一定的服务技能，如接待顾客、推荐菜品、解答疑问等，在服务过程中，要充分了解顾客的需求和身体状况，提供个性化的餐饮建议。

6、中医药膳卫生安全：中医药膳师需要严格遵守食品安全法律法规，确保食品的卫生安全，这包括食材的采购、储存、加工等各个环节，以及餐具、环境的清洁卫生。

7、中医药膳文化传承：中医药膳师需要了解中医药膳的历史、文化背景，以及各种传统食疗方剂的故事和传说，通过传播中医药膳文化，提高人们的健康意识和生活品质。

8、中医药膳实践操作：中医药膳师需要具备一定的实践操作能力，能够独立完成菜肴的制作和服务，在实习期间，需要不断总结经验，提高自己的烹饪水平和服务水平。

9、中医药膳法规政策：中医药膳师需要了解与中医药膳相关的法规政策，如食品安全法、职业卫生法等，在工作中，要严格遵守法律法规，维护自己的权益和顾客的利益。

10、中医药膳行业发展动态：中医药膳师需要关注中医药膳行业的发展趋势，了解新兴技术和市场动态，通过不断学习和创新，提高自己的竞争力和发展潜力。

中医药膳师证的考试内容涵盖了中医药膳的理论知识、食材知识、菜谱设计、烹饪技巧、服务技能、卫生安全、文化传承、实践操作、法规政策和行业发展等方面，通过全面系统的学习，才能成为一名合格的中医药膳师。