国家承认的营养师资格证书是指在国家卫生健康委员会(原卫生部)注册管理的专业营养师资格证书，获得这个证书意味着具备了一定的专业素质和能力，可以为个人或团体提供营养健康方面的专业建议和服务，国家承认的营养师资格证书主要包括以下几个方面的内容：

1、专业知识体系：营养师需要掌握丰富的营养学基础知识，如人体生理学、生物化学、微生物学、食品科学、临床营养学等，还需要了解营养素与人体健康的关系，以及不同人群的营养需求特点。

2、技能培训：营养师需要具备一定的实践操作技能，如膳食调查与评估、食谱编制、营养干预方法(如饮食治疗、运动疗法、药物治疗等)的应用等，还需要掌握一定的沟通技巧，以便更好地与患者或服务对象进行交流。

3、职业道德与法律法规：营养师需要遵守国家的职业道德规范，尊重患者的权益，保护患者的隐私，还需要了解与营养相关的法律法规，如食品安全法、消费者权益保护法等，确保自己的行为合法合规。

4、实践经验：营养师需要具备一定的实践经验，可以通过实习、兼职等方式积累，在实践中，营养师需要学会分析和解决实际问题，不断提高自己的业务水平。

5、持续教育：为了跟上营养学的发展动态，国家承认的营养师资格证书要求持有人需要参加一定的持续教育活动，如学术会议、培训班、自学等，通过持续教育，营养师可以不断更新自己的知识体系，提高自己的专业素养。

6、考核与认证：获得国家承认的营养师资格证书需要经过严格的考核和认证程序，申请人需要向所在地的卫生健康委员会提出申请，提交相关材料，卫生健康委员会会对申请人的专业知识、技能、职业道德等方面进行考核，根据考核结果，卫生健康委员会会颁发相应的资格证书。

7、证书级别：国家承认的营养师资格证书分为初级、中级和高级三个级别，初级营养师主要负责一般人群的日常膳食指导；中级营养师可以在初级的基础上，开展更复杂的营养干预工作；高级营养师则可以在中级的基础上，进行更为专业的营养评估和管理。

8、证书有效期：国家承认的营养师资格证书具有一定的有效期，一般为5年，证书到期后，持有人需要参加相应的继续教育活动，并重新进行考核，方可继续使用证书。

国家承认的营养师资格证书是一个综合性的评价体系，涵盖了营养师的专业素质、技能水平、职业道德、法律法规意识等方面，获得这个证书不仅有助于提升个人的专业地位和竞争力，还有助于为广大人民群众提供更优质的营养健康服务。