1、基本知识：包括中国烹饪的历史、流派、特点、地域特色等方面的知识，还需要了解食材的分类、性质、加工方法等基本概念。

2、刀工技能：中式烹调师需要熟练掌握各种刀法，如切、剁、劈、砍、片、条、丝等，刀工技能是烹饪的基本功，对于提高烹饪水平具有重要意义。

3、烹调技巧：包括火候掌握、调味品搭配、炒、炖、煮、蒸、烤等多种烹调方法，中式烹调师需要根据不同的菜肴类型和口味要求，运用合适的烹调技巧进行烹饪。

4、菜肴制作：中式烹调师需要熟练掌握各种常见菜肴的制作方法，如鲁菜、川菜、粤菜、苏菜等地方特色菜系，以及家常菜、小吃等，还需要了解一些特色传统菜肴的制作方法。

5、食品安全与卫生：中式烹调师需要熟悉食品安全法律法规，了解食品卫生的基本要求，掌握食品储存、加工、烹饪等过程中的卫生措施。

6、营养与健康：中式烹调师需要具备一定的营养知识，了解各种食材的营养成分和搭配原则，以便在烹饪过程中更好地保留食材的营养价值，同时避免不健康的烹饪方式。

7、创新能力：中式烹调师需要具备一定的创新能力，能够根据市场需求和个人特长，创作出具有特色的新菜肴，提高自身的竞争力。

8、服务与管理：中式烹调师需要具备良好的沟通能力和团队协作精神，能够为顾客提供优质服务，同时具备一定的厨房管理能力，确保餐厅的正常运营。

9、专业知识更新：中式烹调师需要不断学习新的烹饪理念和技术，关注行业动态，参加各类培训和比赛，提高自己的专业素养。

10、考题解析：考生需要熟悉考试题型和答题技巧，通过做题来检验自己的学习成果，找出自己的不足之处，为考试做好充分的准备。

中式烹调师考试内容涵盖了烹饪的基本理论、技能和实践操作，要求考生具备扎实的基础知识和丰富的实际经验，通过学习和实践，不断提高自己的烹饪水平，才能顺利通过考试，获得中式烹调师资格证书。