中医基础知识、中药学知识、中医药膳理论、中医药膳实践技能和健康管理等，具体的题型如下：

1、选择题：主要考察考生对中医药膳师基本概念、原则和方法的掌握程度，以及对中医药膳相关法律法规、政策和技术规范的理解，题目包括单选题和多选题，下列哪种食物属于滋阴类食物？A. 苹果 B. 黄瓜 C. 西红柿 D. 菠菜。

2、判断题：主要考察考生对中医药膳师职业道德、职业素养和行业规范的认识程度，题目包括单选题和多选题，中医药膳师应当遵循“治未病”的原则，预防疾病于未然。(√)

3、简答题：主要考察考生对中医药膳理论体系、中药材分类、烹饪方法和药膳配方等方面的理解和运用能力，题目包括单选题和多选题，请简述中医药膳的基本原则是什么？(答：因人制宜、辨证施膳、调养结合、防病治病)。

4、案例分析题：主要考察考生运用中医药膳理论和实践技能解决实际问题的能力，题目通常给出一个具体的健康问题或疾病，要求考生分析病因病机，提出相应的药膳处方和调理措施，患者体质偏寒，容易感冒，请问可以推荐哪些药膳进行调理？

5、实操操作题：主要考察考生的实际操作技能，包括中药材的识别、选购、加工和烹饪等环节，题目通常给出一些中药材和食材，要求考生按照一定的步骤和方法进行操作，制作出符合药膳要求的成品，请现场制作一道具有滋阴润燥作用的绿豆糖水。

6、论述题：主要考察考生对中医药膳相关知识的深入理解和综合运用能力，题目通常给出一个具体的话题或问题，要求考生结合自己的知识和经验进行论述，提出自己的见解和建议，请谈谈你对中医药膳在现代生活中的作用和发展前景的看法。

除了以上几种题型外，部分地区和机构还会设置其他形式的考试，如笔试、面试、口试等，具体形式可能因地区和机构的不同而有所差异，想要通过中医药膳师证书考试，需要全面掌握中医药膳的理论体系、实践技能和健康管理知识，同时具备良好的职业素养和道德品质。